夏威夷豆堅果塔
描述
簡單煮好一鍋牛奶糖液，再拌上滿滿的夏威夷豆和堅果蔓越莓。每一口咬下，都是滿滿香甜的堅果牛奶糖香，是一道家裡孩子十分稱讚的甜點。當作派對點心，或是學校分享禮也很適合♪
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- 已參加：中美洲食材大變身
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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量秤好所有材料。市售塔皮，從冰箱取出回溫10分鐘。
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【塔皮烘烤】烤箱設定180度，先預熱10分鐘。再將塔皮放進烘烤15分鐘。中途須轉向調頭一次，使烤色均勻。烘烤時間一到，即取出塔皮。
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【牛奶糖液製作】取一鍋，放進牛奶糖液所有材料，先(小火)將材料煮融化，再(中火)煮滾。(期間須隨時攪拌，以免焦底)
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牛奶糖液呈黏稠狀時，即快速拌進[夏威夷豆、熟核桃]，盡可能讓每顆堅果都沾到牛奶糖液，即可關火。
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【烘烤上色】烤箱設定180度，預熱10分鐘後。放進堅果塔，先烘烤12分鐘。再掉頭轉向，烘烤3-5分鐘至堅果塔上色。
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烘烤時間一到，原本乳白色的夏威夷果，很明顯地呈現金黃烤色，即可取出放涼。充滿牛奶糖香氣的夏威夷豆堅果塔~完成♪
![【[牛奶糖液]製作】取一鍋，放進[牛奶糖液]所有材料，先(小火)將材料煮融化，再(中火)煮滾。(期間須隨時攪拌，以免焦底)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2041715%2Ffde3089985c00210.jpg&width=800)
![[牛奶糖液]呈黏稠狀時，即快速拌進[夏威夷豆、熟核桃]，盡可能讓每顆堅果都沾到[牛奶糖液]，即可關火。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2041716%2F9c43b21f848c1ae3.jpg&width=800)
![【填裝組合】用湯匙一匙匙將沾了[牛奶糖液]的堅果，填入塔皮裡。再將蔓越莓、南瓜子稍按壓沾黏裝飾即可。(此時動作須快速)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2041717%2Fd4c4fe69cb221c1b.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是市售塔皮，直徑5.5cm，購於烘焙材料行。
2.熟核桃、熟南瓜子，均購於烘焙材料行。
3.堅果填入塔皮時，須留意一下各類堅果的配量。
4.填入[牛奶糖堅果餡]須快速，牛奶糖液會越變越黏稠。
![[四哥小廚房]焦糖夏威夷豆塔](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F321582%2F3b7d92ce5ffdabe1.jpg&width=200)
