薑燒豬肉|帶便當必學(免用味醂)

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只要調味掌握好,基本上就是道零失敗的料理,拿來帶便當也很可以,厚切里肌當便當主餐超有份量感,忙碌主婦們必學必學!

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食材

2大匙
1大匙
2小匙
1大匙
醃肉調味料
1大匙
1小匙
  • 先將豬里肌厚切(大里肌)周圍白色筋膜劃開幾刀,避免之後肉片遇熱捲曲;接著再用刀背以十字的方式敲打,使肉質更軟嫩,處理好的肉片放保鮮盒備用

    先將豬里肌厚切(大里肌)周圍白色筋膜劃開幾刀,避免之後肉片遇熱捲曲;接著再用刀背以十字的方式敲打,使肉質更軟嫩,處理好的肉片放保鮮盒備用

  • 混合醃肉用的醬油及薑泥,用手抓醃讓肉片均勻吸附醬汁,放保鮮盒(加蓋)冷藏靜置10分鐘

    混合醃肉用的醬油及薑泥,用手抓醃讓肉片均勻吸附醬汁,放保鮮盒(加蓋)冷藏靜置10分鐘

  • 混合醬油、薑泥、蜂蜜備用,因為家有幼兒,煮菜我都會特別小心不要用到酒精及所有含酒精的調味料,所以這次用蜂蜜取代了味醂

    混合醬油、薑泥、蜂蜜備用,因為家有幼兒,煮菜我都會特別小心不要用到酒精及所有含酒精的調味料,所以這次用蜂蜜取代了味醂

  • 起油鍋,以中火煎步驟2的肉片,注意肉片不要交疊,一面煎至變色出油即可翻面續煎

  • 轉中大火,倒入醬汁,讓肉片雙面都均勻沾上醬汁,湯汁收乾就完成了

    轉中大火,倒入醬汁,讓肉片雙面都均勻沾上醬汁,湯汁收乾就完成了

  • 熱騰騰剛上桌的薑燒豬肉完全就是白飯殺手啊

    熱騰騰剛上桌的薑燒豬肉完全就是白飯殺手啊

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 翁珮珊

    翁珮珊

    六歲以下的幼兒不能吃蜂蜜喔!

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