超簡單滷肉燥
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用最簡單的方法滷一鍋肉燥，超下飯的唷
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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11.蒜頭切碎 2.紅蔥頭切逆紋片 3.三層肉切丁條 -
2冷油小火煸香紅蔥頭到酥酥的就可以， 然後把紅蔥頭倒出網子上，油另外裝。
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3鍋底殘留的油不用洗，直接爆香豬肉 小火慢慢煸出多餘的油質倒出來在碗。 （炒菜或拌飯都很好吃唷）
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4煸到有點恰恰的，加入蒜頭爆香，再放入冰糖炒上色，就可以放醬油米酒煮香，下鳥蛋跟適量的水蓋過食材開始滷囉！
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5煮滾之後轉小火開始滷，（家裡有陶鍋的放下去可以更快入味煮軟的就可以用唷）
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6（聽媽媽的換到陶鍋煮） 煮到湯汁有濃稠感出現的時候最好吃，快好了就加入煸好的紅蔥頭跟蔥油下去，然後最後試味道，看個人口味在調整鹽巴或糖！
小撇步
1.肉要小火慢慢煸出油脂
2.紅蔥頭煸的時候要注意火候
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