簡便滷肉燥 家中常備肉燥,無論是拌麵、拌麵、拌菜或者煮湯麵都能用的上!單純的油蔥和豬肉香,配上略帶嚼勁的絞肉,放一晚後完全入味,讓每一口都是滿足。 也歡迎到女漢子的臉...

簡便滷肉燥


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家中常備肉燥,無論是拌麵、拌麵、拌菜或者煮湯麵都能用的上!單純的油蔥和豬肉香,配上略帶嚼勁的絞肉,放一晚後完全入味,讓每一口都是滿足。
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    豬絞肉選擇粗絞或中絞,才不會熬煮後都散碎在醬汁中。先將調味料都備好,就可以開始烹煮這道簡單的家庭常備料理囉。
  • 2
    鍋燒熱,放入2湯匙油,絞肉下鍋炒,開始時,不需要一直翻動,讓肉先受熱煎出豬油,並炒到肉都變白色。
  • 3
    絞肉炒熟後,先加入糖拌炒,炒到糖完全溶化;
  • 4
    倒入醬油翻炒均勻,並讓醬油煮滾;
  • 5
    醬油煮滾後可放白胡椒粉和米酒拌炒後再次煮滾;
  • 6
    接著再放入一半的油蔥酥拌勻;
  • 7
    便可將水倒入,繼續先用大火煮滾,
  • 8
    煮滾後轉小火;此時可放入另一半的油蔥酥,並可加入白煮蛋一起燉煮。
  • 9
    蓋鍋蓋,燜滾30分鐘。
  • 10
    30分鐘後,關火,不開蓋,讓溫度在鍋裡將肉燥繼續燜煮到降溫。接著再煮滾一次,並試味道用醬油或糖調整成各自喜愛的鹹度,便可上桌囉~
  • 11
    用來拌麵也是超好吃的喔~
小撇步

此道料理建議煮好後,要分裝,以避免同一鍋被反覆的烹煮。

2019/01/30 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問冷凍可以放多久呢?

7 months ago
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作者回應

冷凍兩星期以上也沒問題,不過漢子還是要建議,趁新鮮儘快吃最好喔!!!

6 months ago
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太棒了,超適合懶人如我…

8 months ago
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作者回應

哈哈!突然發現這樣省事多了!😁😁

8 months ago

大家都在查

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