蝦仁清炒毛豆仁

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描述

利用現剝大蝦仁的鮮甜,搭配新鮮毛豆仁,簡單調味就很好吃。

給孩子或當便當菜很適合。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一碗
隨喜愛
調味
一小匙
1/3瓶蓋
少許

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 中小火清炒毛豆仁(可分批加三匙水炒至乾),加一匙鹽,起鍋備用。

如果是下班要煮,前晚可把毛豆仁用水煮7-8分鐘備用(水要加一匙鹽),這樣真的要炒菜的時間可以縮短,比較快上菜。

    中小火清炒毛豆仁(可分批加三匙水炒至乾),加一匙鹽,起鍋備用。 如果是下班要煮,前晚可把毛豆仁用水煮7-8分鐘備用(水要加一匙鹽),這樣真的要炒菜的時間可以縮短,比較快上菜。

  • 蝦仁洗淨後,用餐巾紙把蝦仁的水吸乾,炒的時候才不會過度濕潤。

用新鮮蝦仁,熱鍋加一匙油後,加入米酒1/3瓶蓋翻炒,等蝦仁變色後再把毛豆仁倒回去,再加入一匙醬油膏(或醬油或各半)、白胡椒粉,水收乾,起鍋。

    蝦仁洗淨後,用餐巾紙把蝦仁的水吸乾,炒的時候才不會過度濕潤。 用新鮮蝦仁,熱鍋加一匙油後,加入米酒1/3瓶蓋翻炒,等蝦仁變色後再把毛豆仁倒回去,再加入一匙醬油膏(或醬油或各半)、白胡椒粉,水收乾,起鍋。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1.毛豆不易熟,蝦仁過熟又不好吃,所以一定要先把毛豆炒熟再跟蝦仁拌炒。
2.不確定毛豆是否煮熟就試吃一下。

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