喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲 追蹤 蝦仁清炒毛豆仁 描述 利用現剝大蝦仁的鮮甜,搭配新鮮毛豆仁,簡單調味就很好吃。 給孩子或當便當菜很適合。 278 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 現剝蝦仁 一碗 毛豆仁 隨喜愛 調味 鹽 一小匙 米酒 1/3瓶蓋 醬油膏或醬油 一匙 白胡椒粉 少許 步驟 備料。 中小火清炒毛豆仁(可分批加三匙水炒至乾),加一匙鹽,起鍋備用。 如果是下班要煮,前晚可把毛豆仁用水煮7-8分鐘備用(水要加一匙鹽),這樣真的要炒菜的時間可以縮短,比較快上菜。 蝦仁洗淨後,用餐巾紙把蝦仁的水吸乾,炒的時候才不會過度濕潤。 用新鮮蝦仁,熱鍋加一匙油後,加入米酒1/3瓶蓋翻炒,等蝦仁變色後再把毛豆仁倒回去,再加入一匙醬油膏(或醬油或各半)、白胡椒粉,水收乾,起鍋。 完成! 小撇步 1.毛豆不易熟,蝦仁過熟又不好吃,所以一定要先把毛豆炒熟再跟蝦仁拌炒。 2.不確定毛豆是否煮熟就試吃一下。 2.2 萬 瀏覽 2019/11/03 發表