紅酒醋香烤豬五花 用紅酒和俗稱英國黑醋的伍斯特醬烤五花肉,雖然準備的時間比較長,但烤出的五花肉充滿果香,酸甜微辣的滋味,配上一杯啤酒,一定是一片一片停不下來。

紅酒醋香烤豬五花


醺夜煮廚
61 食譜 128 粉絲
收藏 24 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用紅酒和俗稱英國黑醋的伍斯特醬烤五花肉,雖然準備的時間比較長,但烤出的五花肉充滿果香,酸甜微辣的滋味,配上一杯啤酒,一定是一片一片停不下來。

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
醃肉醬
100cc
50cc
30cc
1匙
少許
  • 1
    備料: 準備紅酒100cc、橘子汁、伍斯特醬、糖、蜂蜜、西班牙紅椒粉、卡宴辣椒粉等醃肉料。 豬五花肉切成厚約2.5cm的厚條。
  • 2
    在豬五花肉條表面上斜切菱形刀痕,幫助醃肉入味。
  • 3
    醃肉的紅酒只需要100cc,將其他醃肉料混合均勻。
  • 4
    把混合好的醃肉醬均勻塗抹在豬五花表面,表面切出的刀痕內也要塗抹到。 確認將肉有完全浸泡於醃肉醬中,用保鮮膜蓋上,放入冰箱醃12~24小時。 也可以用密封袋醃肉哦。
  • 5
    將醃好的豬五花肉置於烤盤架,烤盤內倒入400cc紅酒。 醃肉的醃醬備用。
  • 6
    烤箱預熱220°C。 將烤盤置於烤箱最下層,以上下火220°C旋風模式,烤30分鐘。 沒有旋風功能的烤箱也沒有關係,上下火都220°C就好。
  • 7
    烤30分鐘後靜置10分鐘,將豬五花表面刷上醃肉醬。
  • 8
    將烤盤移到烤箱中層,用上下火180°C烤40分鐘。 每烤10分鐘後將豬五花肉翻面,刷上一層醃肉醬,繼續烤10分鐘,重複反面及刷醬的動作。
  • 9
    將烤好的五花肉靜置3小時,至完全冷卻,可以把肉汁鎖住。
  • 10
    待烤好的五花肉靜置冷卻,準備一平底鍋,倒入醃肉剩下的醬汁及烤盤底部的醬汁。
  • 11
    加入1匙糖,拌勻。 加熱至醬汁起泡。
  • 12
    放入冷卻的五花肉,小火煮3分鐘。
  • 13
    翻面繼續煮至醬汁變濃稠即可關火。
  • 14
    取出五花肉,切片,即可擺盤。
  • 15
    記得搭配濃郁的醬汁一起食用哦。
小撇步

烤好的五花肉一定要靜置到冷卻哦,這樣滿滿的肉汁就會被鎖在肉裡。

2019/11/10 發表 192 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
醺夜煮廚
61 食譜 128 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉披薩鳳梨芋頭百香果微波爐飛利浦IH電子鍋鮑魚南瓜濃湯火龍果泡麵拉麵壽喜燒洛神花獅王洗碗精蛋捲滷味牛肉麵虎牌電子鍋鑄鐵鍋芒果便當蜂蜜早午餐迷迭香秋葵普格義大利麵醬臭豆腐奇亞籽冰淇淋Bosch廚師機馬卡龍鳳梨酥奇異果舒肥機3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜芭樂WMF快力鍋紅豆減肥餐水波爐土豆枸杞素食檸檬壽司史雲生雞湯棉花糖水果