玉米培根麵包
食材
A高筋麵粉
250克
低筋麵粉
50克
細砂糖
30克
鹽
1/4小匙
即溶酵母粉
3克
全蛋
30克
水
150克
B無鹽奶油
20克
C配料:培根.玉米粒.比薩起司絲.沙拉醬
適量
洋香菜末
少許
-
1材料A全部混合,先用慢速攪拌成團,再用中速攪成光滑狀 加入無鹽奶油.用慢速打成可拉出透明薄膜的麵糰 -
2麵糰放入容器蓋上保鮮膜,進行發酵80分鐘 麵糰分割7等分,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
-
3麵糰趕程長約20公分的橢圓型.放入烤盤,刷上蛋液,依序放上培根.玉米.比薩起司絲,擠上沙拉醬,最後灑上少許洋香菜,進行最後發酵25分鐘
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4放入已預熱烤箱中,190度烘烤18分鐘即可出爐
小撇步
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