黑騎士🉑️🉑️手撕包 這款手撕包做了好多次了,點播率很高,有氣炸鍋的朋友們也可以試看看喔😋

黑騎士🉑️🉑️手撕包


maggie
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這款手撕包做了好多次了,點播率很高,有氣炸鍋的朋友們也可以試看看喔😋

份量
3 人份
熱量
食材
  • 1
    依序將食材放入麵包機攪拌和第一次發酵。拿出麵團做分割(50-60克),滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。在將每顆麵團桿平排氣包入餡料,平均放入氣炸鍋架高的炸籃內作第二次發酵,外鍋放100克溫水助發。
  • 2
    發酵好拿出內鍋,把外鍋的水倒掉,然後用160度預熱5分鐘,在調150度下去炸5分鐘後拉出來蓋上錫鉑紙,在一個5分鐘在一個4分鐘,然後倒扣換炸背面,150度3分鐘後蓋上錫鉑紙在2分鐘就完成了。
小撇步

1-鹽跟酵母別ㄧ起擺,我習慣先放鹽,最後放酵母。
2-網架上記的墊烘焙紙喔,不然會沾黏。
3-打麵團時我會在旁多準備20-30克的水,視麵團打的程度在慢慢加入,但不用全加。
4-要炸前表面先噴些水、蛋液、奶油。
5-內餡為主麵團的ㄧ半,但也要看個人習慣。像我包巧克力豆就比較隨意。

2019/10/30 發表 530 瀏覽
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