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小師傅料理筆記本
36 食譜 513 粉絲

瑤柱蛋白炒飯

瑤柱蛋白炒飯

描述

看似材料簡單,但味道豐富有層次
在家簡單就能做出餐館等級的炒飯!
下面也有影片連結可以看
https://youtu.be/vEu7kegEOyY

15 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 干貝泡水2小時
蒸半小時
撕成幼絲

    干貝泡水2小時 蒸半小時 撕成幼絲

  • 蘆筍切粒
水滾川燙1分鐘

    蘆筍切粒 水滾川燙1分鐘

  • 炸干貝絲(45cc匙)
小火慢炸
炸至金黃色
瀝乾油後
在拿餐巾紙吸掉多餘的油份

    炸干貝絲(45cc匙) 小火慢炸 炸至金黃色 瀝乾油後 在拿餐巾紙吸掉多餘的油份

  • 中油溫放入蛋
炒至成型即可

    中油溫放入蛋 炒至成型即可

  • 起鍋放入飯
下昆布粉7.5cc匙
加入20cc匙的蛋黃
炒至鬆散

    起鍋放入飯 下昆布粉7.5cc匙 加入20cc匙的蛋黃 炒至鬆散

  • 下干貝絲(沒炸)30cc匙
炸下蛋白
蘆筍

    下干貝絲(沒炸)30cc匙 炸下蛋白 蘆筍

  • 開大火炒至拌勻

    開大火炒至拌勻

  • 最後上面撒上干貝絲(炸)

    最後上面撒上干貝絲(炸)

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小師傅料理筆記本 36 食譜 513 粉絲

是個小廚師,工作上學習的料理配方紀錄下來,分享給大家,希望大家多多支持我給我鼓勵,非常感謝!https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw(youtube頻道)

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