秋冬暖胃料理 <雞肉> 創意松露麻油雞燉

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

吃過了傳統的麻油雞飯, 來點創意版的吧!
究竟這麼經典的麻油雞飯還可以有怎麼樣的變化呢?
讓Nancy老師帶你一起來做些不一樣的創意料理吧!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1根
3朵
2杯
適量
調味料
2大匙
少許
少許
1小匙
2杯
半杯
2小匙
2匙

步驟

  • 白米加入2.5倍的水, 浸泡20分鐘, 泡軟.

  • 炒鍋放入麻油, 薑片, 用小火慢慢煸至薑片縮小捲曲, 約6-7分鐘, 再取出薑片備用.

    炒鍋放入麻油, 薑片, 用小火慢慢煸至薑片縮小捲曲, 約6-7分鐘, 再取出薑片備用.

  • 去骨雞腿兩面用刀子劃刀, 抹些海鹽與黑胡椒, 雞皮朝下以中小火煎約2分鐘, 翻面再煎3分鐘, 取出切小塊備用.

    去骨雞腿兩面用刀子劃刀, 抹些海鹽與黑胡椒, 雞皮朝下以中小火煎約2分鐘, 翻面再煎3分鐘, 取出切小塊備用.

  • 香菇泡水泡軟, 切條狀, 放入炒鍋小火炒香, 再放入切小塊的雞肉拌炒.

    香菇泡水泡軟, 切條狀, 放入炒鍋小火炒香, 再放入切小塊的雞肉拌炒.

  • 接著放入煸過的薑片, 醬油, 米酒, 水, 再加入泡軟白米拌勻, 小火蒸煮15-20分鐘.

    接著放入煸過的薑片, 醬油, 米酒, 水, 再加入泡軟白米拌勻, 小火蒸煮15-20分鐘.

  • 起鍋前放入松露油, 松露粉拌炒, 上桌前撒些麻油與松露醬, 加入香菜增加風味即可.

    起鍋前放入松露油, 松露粉拌炒, 上桌前撒些麻油與松露醬, 加入香菜增加風味即可.

小撇步

以下連結為Nancy老師在FB上直播教學時的影片, 還可以有機會抽好鍋~有興趣的人就快來點開看看吧! 時間有限, 事不宜遲!~
https://www.facebook.com/NC5Studio/videos/2354899097961579?sfns=mo

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