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秋冬暖胃料理 <雞肉> 創意松露麻油雞燉

Name: 秋冬暖胃料理 創意松露麻油雞燉 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿 2片; 老薑 1根; [調味料] 麻油 2大匙; 香菇 3朵; [調味料] 海鹽 少許; 白米 2杯; [調味料] 黑胡椒 少許; 香菜 適量; [調味料] 醬油 1小匙; [調味料] 米酒 2杯; [調味料] 水 半杯; [調味料] 松露油 2小匙; [調味料] 松露粉 5g; [調味料] 松露醬 2匙

描述

吃過了傳統的麻油雞飯, 來點創意版的吧!
究竟這麼經典的麻油雞飯還可以有怎麼樣的變化呢?
讓Nancy老師帶你一起來做些不一樣的創意料理吧!

25 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿

2片
老薑

1根
香菇

3朵
白米

2杯
香菜

適量

調味料

麻油

2大匙
海鹽

少許
黑胡椒

少許
醬油

1小匙
米酒

2杯
水

半杯
松露油

2小匙
松露粉

5g
松露醬

2匙

步驟

白米加入2.5倍的水, 浸泡20分鐘, 泡軟.
炒鍋放入麻油, 薑片, 用小火慢慢煸至薑片縮小捲曲, 約6-7分鐘, 再取出薑片備用.
去骨雞腿兩面用刀子劃刀, 抹些海鹽與黑胡椒, 雞皮朝下以中小火煎約2分鐘, 翻面再煎3分鐘, 取出切小塊備用.
香菇泡水泡軟, 切條狀, 放入炒鍋小火炒香, 再放入切小塊的雞肉拌炒.
接著放入煸過的薑片, 醬油, 米酒, 水, 再加入泡軟白米拌勻, 小火蒸煮15-20分鐘.
起鍋前放入松露油, 松露粉拌炒, 上桌前撒些麻油與松露醬, 加入香菜增加風味即可.

小撇步

以下連結為Nancy老師在FB上直播教學時的影片, 還可以有機會抽好鍋~有興趣的人就快來點開看看吧! 時間有限, 事不宜遲!~
https://www.facebook.com/NC5Studio/videos/2354899097961579?sfns=mo

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2019/10/24 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,862 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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