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市售高梁酒蛋價格很高~自己做簡單又實惠!

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
16顆
高梁酒
四瓶蓋
八角
一顆
花椒
酌量
當歸
一片
醬油
三大匙
柴魚露
一大匙
酌量
蓋過蛋即可
  • 1
    蛋洗淨後從冷水開始煮 計時10分鐘後關火泡冷水 等蛋都冷後撥除蛋殼備用
  • 2
    撥蛋的同時 將辛香料煮滾湯汁放涼
  • 3
    湯汁一定要完全放涼再放蛋 才不會影響熟度喔!放入蛋之後加水至蓋過蛋即可 再酌量加入高梁(本次加四瓶蓋
  • 4
    完成!喜歡吃流動蛋黃的話煮8-9分鐘即可喔!
小撇步

#本次蛋煮十分鐘 蛋黃是凝固QQ的口感 喜歡蛋黃黏口的可以煮8-9分鐘就好 但實際熟度掌握仍視蛋的大小或個人器具火侯而有所不同唷

2017/11/09 發表 781 瀏覽
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