簡易高梁酒蛋
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市售高梁酒蛋價格很高~自己做簡單又實惠！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
蛋
16顆
高梁酒
四瓶蓋
八角
一顆
花椒
酌量
當歸
一片
醬油
三大匙
柴魚露
一大匙
糖
酌量
水
蓋過蛋即可
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1蛋洗淨後從冷水開始煮 計時10分鐘後關火泡冷水 等蛋都冷後撥除蛋殼備用 -
2撥蛋的同時 將辛香料煮滾湯汁放涼
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3湯汁一定要完全放涼再放蛋 才不會影響熟度喔！放入蛋之後加水至蓋過蛋即可 再酌量加入高梁（本次加四瓶蓋
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4完成！喜歡吃流動蛋黃的話煮8-9分鐘即可喔！
小撇步
#本次蛋煮十分鐘 蛋黃是凝固QQ的口感 喜歡蛋黃黏口的可以煮8-9分鐘就好 但實際熟度掌握仍視蛋的大小或個人器具火侯而有所不同唷