黑白舞灶咖 19 食譜 95 粉絲 追蹤 低糖吐司 描述 三能吐司盒低糖也能烤上色,口感一樣好吃😋。我用的是凱薩琳的高筋麵粉 #烘焙 #麵包 #吐司 收錄在:【第300週】一週菜單 63 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中種 😝 高筋 220 雞蛋🥚 25g 乾速酵母 3g 牛奶🥛 140 主麵團 😜 高筋麵粉 25g 全麥麵粉 25g 糖 10g 鹽🧂 3g 蛋🥚 25g 奶油 10g 步驟 拿出中種切小塊放入鋼盆與主麵團材料攪拌加入奶油,打至有薄膜。 中種把所有材料攪拌勻後,室溫發酵20分鐘,放冰箱冷藏。 分割各滾圓發酵40分,夏天比較熱在自己縮短發酵時間,桿捲入模,發至9分滿入烤箱,我用的是三能低糖吐司盒,所以很好上色。 烤溫下210,上200,吐司山峰上面烤上色關上火烤30分鐘。 烤箱溫度會有所不同在自己做調整。 2 萬 瀏覽 2019/10/21 發表