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黑白舞灶咖
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低糖吐司

低糖吐司

描述

三能吐司盒低糖也能烤上色,口感一樣好吃😋。我用的是凱薩琳的高筋麵粉

食材

步驟

  • 拿出中種切小塊放入鋼盆與主麵團材料攪拌加入奶油,打至有薄膜。

    拿出中種切小塊放入鋼盆與主麵團材料攪拌加入奶油,打至有薄膜。

  • 中種把所有材料攪拌勻後,室溫發酵20分鐘,放冰箱冷藏。

    中種把所有材料攪拌勻後,室溫發酵20分鐘,放冰箱冷藏。

  • 分割各滾圓發酵40分,夏天比較熱在自己縮短發酵時間,桿捲入模,發至9分滿入烤箱,我用的是三能低糖吐司盒,所以很好上色。
烤溫下210,上200,吐司山峰上面烤上色關上火烤30分鐘。
烤箱溫度會有所不同在自己做調整。

    分割各滾圓發酵40分,夏天比較熱在自己縮短發酵時間,桿捲入模,發至9分滿入烤箱,我用的是三能低糖吐司盒,所以很好上色。 烤溫下210,上200,吐司山峰上面烤上色關上火烤30分鐘。 烤箱溫度會有所不同在自己做調整。

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