雞肉豆腐漢堡排
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使用少油脂的雞胸肉搭配板豆腐增量，健康又低卡，適合瘦身減醣的人～
時間
30
分鐘
熱量
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1豆腐放在容器裡面，上面壓重物脫水，壓30分鐘，脫水後豆腐用手捏成泥。 -
2紅蘿蔔、洋蔥切丁，炒熟放涼備用。
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3雞胸肉放進塑膠袋中用肉錘拍扁拍散，再用刀子切碎。
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4拿一個鐵鍋，將切碎的雞胸肉、冷卻後的洋蔥\紅蘿蔔丁、脫水後的豆腐碎，加入雞蛋、鹽巴攪拌均勻，揉捏至出現黏度。
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5將肉糰分成幾等分搓圓，壓扁成漢堡排。（可預留一部分的量不要壓扁，做雞肉丸子）
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6乾煎：平底鍋放油，中小火慢煎漢堡排，煎至表面金黃，鍋中加入少許水，轉小火蓋上鍋蓋，燜3分鐘，完成。
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7水煮：雞肉丸子放置滾水中煮熟，放置盤中備用。平底鍋中放油，放入鴻禧菇，高麗菜、玉米筍炒軟，鍋中倒入高湯，加入太白粉水勾芡，淋在雞肉丸子上就完成了～！（蔬菜可以自行變換）
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