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使用雞胸肉也可以變成小朋友愛吃的漢堡排,雞胸肉的脂肪較少,所以加入豆腐增加一點嫩口感,不然會太柴,並額外加入1.5大匙的植物油脂,讓口感更好!在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材雞胸肉做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
雞胸肉
300g
傳統板豆腐
150g
蒜末
1大匙
雞蛋
1顆
油蔥
0.5大匙
植物油
1.5大匙
麵包粉
30g
漢堡排調味
醬油
1大匙
  • 1
    準備材料:1.雞胸肉切成肉末,2.豆腐捏碎,蒜切末,3.其它材料依序秤好
  • 2
    準備一個大的容器,把雞肉末,豆腐,蛋,醬油,油蔥酥,蒜末,植物油,放入混合拌勻,至少要混合出黏性來,可以把肉團捧起再摔下,這樣口感會更好
  • 3
    攪出黏性後,再加入麵包粉
  • 4
    一樣混合拌勻,完全看不到麵包粉為止
  • 5
    進行整形動作,取一肉團,放入手中整形,讓肉團成一圓球形,大約可以做出直徑約4公分的漢堡排/數量9個。 *可以冰入冰箱,冷藏過的肉團會比較好整形,整形時手可以沾水,避免沾黏肉餡
  • 6
    鍋裡放4大匙油,開中火加熱,油有熱就可以把漢堡排放入,轉小火慢煎,讓兩面都金黃上色。
  • 7
    要吃的時候就配上生菜,沾上番茄醬就很好吃囉
小撇步

如果怕胖,可以減少植物油的添加,但口感會稍微不滑口一些!

2017/09/25 發表 1.8 萬 瀏覽
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