快速製作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司！
我很喜歡吃班乃迪克蛋，
所以嘗試過很多製作水波蛋的方式，
下面步驟是我研究過最快速又不會慌亂出錯的步驟！
來楊草莓的粉絲團看更多食譜和美國新鮮事兒!
https://www.facebook.com/micoberry111
食材
蛋
1-2顆
鹽
少許
白醋
一匙
吐司
2片
-
1蛋先打好放入小碗中備用。
-
2將水燒滾之後關小火 。 (水要有一定的深度，免的蛋打下去就瞬間掉到鍋底了，小火維持溫度就好了，不要一直冒泡泡。)
-
3等到水中只剩下小小的泡泡的時候，加入少許鹽，和白醋一匙。 (幫助蛋白凝固，蛋煮出來不會有酸酸的味道XD)
-
4拿雙筷子or湯匙在水中順時針繞幾圈製造出漩渦。
-
5趁還有漩渦的時候，將裝蛋的碗傾斜一點，讓蛋滑入水中，跟著旋渦順時鐘轉。
-
6這時候會發現蛋很快就因為旋轉而成型的很漂亮。
-
7等漩渦變慢的時候，可以拿湯匙微微整形。 (不要太大力，輕輕調整一下就好了)
-
8形狀差不多之後，就等2-3分鐘，將蛋輕輕撈起，就有漂亮的水波蛋了。 (如果喜歡熟一點的，可以等到5分鐘再撈起來。)
-
9三分鐘的熟度大概是叉子輕戳就會蛋黃滿溢的狀態！ 這時候蛋白也很滑嫩！ 直接放到烤吐司灑點綜合香草和奶油蛋黃醬(今天用希臘優格沙拉醬替代) -
10用叉子輕輕戳開， 沾滿蛋黃的土司真的會讓早晨變得很美妙!
小撇步
整個過程大約是三分鐘左右，
個人覺的重點應該是在放蛋的瞬間，
要傾斜讓蛋緩緩滑入漩渦跟著一起轉，才會漂亮！
如果是直接打蛋，或是讓蛋垂直落入水中，
就蠻困難整型的漂亮了～
提供大家參考看看!
討論共 0 則