快速製作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司！
我很喜歡吃班乃迪克蛋，
所以嘗試過很多製作水波蛋的方式，
下面步驟是我研究過最快速又不會慌亂出錯的步驟！
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熱量
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蛋先打好放入小碗中備用。
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將水燒滾之後關小火 。 (水要有一定的深度，免的蛋打下去就瞬間掉到鍋底了，小火維持溫度就好了，不要一直冒泡泡。)
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等到水中只剩下小小的泡泡的時候，加入少許鹽，和白醋一匙。 (幫助蛋白凝固，蛋煮出來不會有酸酸的味道XD)
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拿雙筷子or湯匙在水中順時針繞幾圈製造出漩渦。
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趁還有漩渦的時候，將裝蛋的碗傾斜一點，讓蛋滑入水中，跟著旋渦順時鐘轉。
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這時候會發現蛋很快就因為旋轉而成型的很漂亮。
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等漩渦變慢的時候，可以拿湯匙微微整形。 (不要太大力，輕輕調整一下就好了)
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形狀差不多之後，就等2-3分鐘，將蛋輕輕撈起，就有漂亮的水波蛋了。 (如果喜歡熟一點的，可以等到5分鐘再撈起來。)
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三分鐘的熟度大概是叉子輕戳就會蛋黃滿溢的狀態！ 這時候蛋白也很滑嫩！ 直接放到烤吐司灑點綜合香草和奶油蛋黃醬(今天用希臘優格沙拉醬替代)
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用叉子輕輕戳開， 沾滿蛋黃的土司真的會讓早晨變得很美妙!
小撇步
整個過程大約是三分鐘左右，
個人覺的重點應該是在放蛋的瞬間，
要傾斜讓蛋緩緩滑入漩渦跟著一起轉，才會漂亮！
如果是直接打蛋，或是讓蛋垂直落入水中，
就蠻困難整型的漂亮了～提供大家參考看看!
伊的親子早餐日記
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