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杏仁酥餅 杏仁最中(麥芽糖粉)


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食材
每份5-6g
適量
  • 1
    使用麥芽糖粉製作最中 成品口感好而且不死甜 我很喜歡💕 重點是操作零失敗😄 💡麥芽糖粉在烘焙屋或網上都買得到。 💡也可以用法蘭酥餅粉替代(比較貴)
  • 2
    每一個最中用湯匙填入約5-6g的杏仁角,搖一搖最中讓杏仁角平整。 💡杏仁可以用生的或熟的,我自己是習慣堅果買回來後,會一次烤熟起來冷凍保存。 💡這時要預熱烤箱,好先生參考烤溫下層,160/160預熱。 💡最中在烘焙屋或網上都買得到,我這次用的最中是我的好麻吉送我的😄
  • 3
    用篩網灑上麥芽糖粉在杏仁角上面,盡可能的每一個角落都有麥芽糖粉。 💡一定要用篩網灑上麥芽糖粉,烤出來的成品才會漂亮。
  • 4
    再放回烤盤上。
  • 5
    用上下火160/160烤15-16分鐘,開始有上色就要顧著,我的好尢爐溫不均,我自己是烤到16分鐘時,整盤先拿出來,烤上色的拿起來置涼,不夠上色就繼續烤到上色,就可以了。
  • 6
    剛出爐的最中會唱歌喔:https://www.facebook.com/413733395697876/posts/606851916386022/ 畢畢波波畢波波😄開最大聲聽
  • 7
    口感很酥脆而且不死甜 我超愛的👍
  • 8
    最中最怕回軟,還有溫溫的時候就要分別包裝封口。 這是我隔天吃的口感跟脆度:https://www.facebook.com/413733395697876/videos/942477192786339/
  • 9
    也可以放杏仁片,160/160烤10分鐘
小撇步

💡麥芽糖粉是黏著劑,若成品會散掉,就是粉灑得不夠多不夠平均。
💡也可以運用在杏仁瓦片上,等我有實做後,我再來分享作法。

2019/10/16 發表 1,977 瀏覽
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討論共 1 則

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這樣可以做幾個呢

a month ago
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作者回應

配方中的量是單個的量
你看你要做幾個
就✖️上數量就可以了

a month ago

大家都在查

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