免煮糖~杏仁酥餅 杏仁最中（麥芽糖粉）
步驟
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使用麥芽糖粉製作最中 成品口感好而且不死甜 我很喜歡💕 重點是操作零失敗😄 💡麥芽糖粉在烘焙屋或網上都買得到。 💡也可以用法蘭酥餅粉替代（比較貴且比較甜）
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每一個最中用湯匙填入約5-6g的杏仁角，搖一搖最中讓杏仁角平整。 💡杏仁可以用生的或熟的，我自己是習慣堅果買回來後，會一次烤熟起來冷凍保存。 💡這時要預熱烤箱，好先生參考烤溫下層，160/160預熱。 💡最中在烘焙屋或網上都買得到，我這次用的最中是我的好麻吉送我的😄
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用篩網灑上麥芽糖粉在杏仁角上面，盡可能的每一個角落都有麥芽糖粉。 💡一定要用篩網灑上麥芽糖粉，烤出來的成品才會漂亮。 💡麥芽糖粉的甜度不高，可以多灑一點🤤螞蟻人可以灑多一點麥芽糖粉。
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再放回另一個乾淨的烤盤上。
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用上下火160/160烤18～20分鐘，開始有上色就要顧著，我的好尢爐溫不均，我自己是烤到16分鐘時，整盤先拿出來，烤上色的拿起來置涼，不夠上色就繼續烤到上色，就可以了。
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剛出爐的最中會唱歌喔：https://www.facebook.com/413733395697876/posts/606851916386022/ 畢畢波波畢波波😄開最大聲聽
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口感很酥脆而且不死甜 我超愛的👍
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最中最怕回軟，還有溫溫的時候就要分別封口包裝。 這是我隔天吃的口感跟脆度：https://www.facebook.com/413733395697876/videos/942477192786339/
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也可以放杏仁片，160/160烤10分鐘
小撇步
💡麥芽糖粉是黏著劑，若成品會散掉，就是粉灑得不夠多不夠平均。
💡網上找「糯米殼」就是最中的外殼。
