免煮糖~杏仁酥餅 杏仁最中(麥芽糖粉)

心手作 烘焙坊
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食材

每份5-6g
適量

步驟

  • 使用麥芽糖粉製作最中
成品口感好而且不死甜
我很喜歡💕
重點是操作零失敗😄
💡麥芽糖粉在烘焙屋或網上都買得到。
💡也可以用法蘭酥餅粉替代(比較貴且比較甜)

    使用麥芽糖粉製作最中 成品口感好而且不死甜 我很喜歡💕 重點是操作零失敗😄 💡麥芽糖粉在烘焙屋或網上都買得到。 💡也可以用法蘭酥餅粉替代(比較貴且比較甜)

  • 每一個最中用湯匙填入約5-6g的杏仁角,搖一搖最中讓杏仁角平整。
💡杏仁可以用生的或熟的,我自己是習慣堅果買回來後,會一次烤熟起來冷凍保存。
💡這時要預熱烤箱,好先生參考烤溫下層,160/160預熱。
💡最中在烘焙屋或網上都買得到,我這次用的最中是我的好麻吉送我的😄

    每一個最中用湯匙填入約5-6g的杏仁角,搖一搖最中讓杏仁角平整。 💡杏仁可以用生的或熟的,我自己是習慣堅果買回來後,會一次烤熟起來冷凍保存。 💡這時要預熱烤箱,好先生參考烤溫下層,160/160預熱。 💡最中在烘焙屋或網上都買得到,我這次用的最中是我的好麻吉送我的😄

  • 用篩網灑上麥芽糖粉在杏仁角上面,盡可能的每一個角落都有麥芽糖粉。
💡一定要用篩網灑上麥芽糖粉,烤出來的成品才會漂亮。
💡麥芽糖粉的甜度不高,可以多灑一點🤤螞蟻人可以灑多一點麥芽糖粉。

    用篩網灑上麥芽糖粉在杏仁角上面,盡可能的每一個角落都有麥芽糖粉。 💡一定要用篩網灑上麥芽糖粉,烤出來的成品才會漂亮。 💡麥芽糖粉的甜度不高,可以多灑一點🤤螞蟻人可以灑多一點麥芽糖粉。

  • 再放回另一個乾淨的烤盤上。

    再放回另一個乾淨的烤盤上。

  • 用上下火160/160烤18~20分鐘,開始有上色就要顧著,我的好尢爐溫不均,我自己是烤到16分鐘時,整盤先拿出來,烤上色的拿起來置涼,不夠上色就繼續烤到上色,就可以了。

    用上下火160/160烤18~20分鐘,開始有上色就要顧著,我的好尢爐溫不均,我自己是烤到16分鐘時,整盤先拿出來,烤上色的拿起來置涼,不夠上色就繼續烤到上色,就可以了。

  • 剛出爐的最中會唱歌喔:https://www.facebook.com/413733395697876/posts/606851916386022/

畢畢波波畢波波😄開最大聲聽

    剛出爐的最中會唱歌喔:https://www.facebook.com/413733395697876/posts/606851916386022/ 畢畢波波畢波波😄開最大聲聽

  • 口感很酥脆而且不死甜
我超愛的👍

    口感很酥脆而且不死甜 我超愛的👍

  • 最中最怕回軟,還有溫溫的時候就要分別封口包裝。
這是我隔天吃的口感跟脆度:https://www.facebook.com/413733395697876/videos/942477192786339/

    最中最怕回軟,還有溫溫的時候就要分別封口包裝。 這是我隔天吃的口感跟脆度:https://www.facebook.com/413733395697876/videos/942477192786339/

  • 也可以放杏仁片,160/160烤10分鐘

    也可以放杏仁片,160/160烤10分鐘

小撇步

💡麥芽糖粉是黏著劑,若成品會散掉,就是粉灑得不夠多不夠平均。
💡網上找「糯米殼」就是最中的外殼。

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