❤️地中海風味鮭魚排❤️
描述
地中海飲食是全球知名的健康飲食類型，對於預防心臟病、癌症的益處早為人所知，目前美國哥倫比亞大學更發現，地中海飲食有助減少老人失智症的發生。
只要把握好蛋白質、脂肪跟碳水化合物攝取量的比例，就是健康又有效的減脂飲食哦！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將花椰菜、玉米筍洗淨切小塊先放入電鍋蒸5-6分鐘（外鍋約米杯1/4的水了）備用。 馬鈴薯去皮切成0.5公分薄片、洋蔥切絲、蕃茄切小塊、辣椒切小段、蒜頭切碎（或壓成泥）備用。
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鮭魚擦乾表面水分抹少許鹽，開中小火下鍋（不用放油）煎，先放一半的蒜泥增加香氣，煎至2面金黃後起鍋。
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用同一鍋子剛才的魚油，煎馬鈴薯片，煎到2面金黃且筷子可輕易穿透即可起鍋。 一樣用同鍋下洋蔥、辣椒、蒜泥、蕃茄拌炒，接著把剛剛蒸過的花椰菜跟玉米筍也下鍋拌炒，加入粗黑胡椒粉跟鹽調味後，起鍋前加入10c.c.白酒拌炒一下。 完成✅
小撇步
Tips:
🎈因爲鮭魚本身已經有豐富的魚油，所以煎鮭魚時不用再另外放油。
🎈鮭魚下鍋後先不要翻動它，約煎1-2分鐘，用鍋鏟輕推就能輕鬆滑動時就表示可以翻面了。
🎈煎鮭魚時放的蒜泥會容易焦化、所以先放少量就好。（也可以直接放整顆蒜頭）
不喜歡蒜味的朋友也可以省略蒜頭。
🎈花椰菜跟玉米筍比較不易熟所以先蒸後（或川燙）再跟其他蔬菜ㄧ起拌炒。
蒸好時記得鍋蓋要先打開不要ㄧ直悶在電鍋裡以免菜變黃。
江彤彤
