拿玻里義大利麵

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描述

是次跟大家分享一道料理 —— 《拿玻里義大利麵》。

番茄在1554年時,從美洲經由西班牙傳到拿坡里。 歴史性將番茄作為基礎的醬汁記下的意大利料理書由意大利人廚師安東尼歐 · 拉丁尼著作,而且以「西班牙風的番茄醬汁」之名記下,這種醬汁是將去皮番茄、洋蔥、胡椒、青椒混合在一起。

在17至18世紀前後,食用番茄醬汁意粉的習慣早已普及拿坡里。正因如此,這種烹煮方法傳到法國就被稱為拿玻里義大利麵。

時間

20 分鐘

食材

食材
250 克
1 個
300 克
1 塊
調味
少許
1 小匙
1 大匙

步驟

  • 香腸、青椒分別切塊切絲備用。

    香腸、青椒分別切塊切絲備用。

  • 煎香香腸。

    煎香香腸。

  • 炒香青椒。

    炒香青椒。

  • 冷水下義大利寬麵,水沸後煮9 分鐘。

    冷水下義大利寬麵,水沸後煮9 分鐘。

  • 爆香茄膏、羅勒葉碎和其它調味,其煮至濃稠。

    爆香茄膏、羅勒葉碎和其它調味,其煮至濃稠。

  • 香腸、青椒回鍋。

    香腸、青椒回鍋。

  • 最後義大利麵回鍋炒勻直至吸收盡醬汁。

    最後義大利麵回鍋炒勻直至吸收盡醬汁。

  • 即可食用。

    即可食用。

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