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陳蝴蝶
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古早味苦茶油雞

古早味苦茶油雞

描述

古早味苦茶油雞,是我小時候記憶的好味道
阿媽說 苦茶油 顧胃 ,所以常常煮給我們拌飯吃⋯⋯

62 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片備用

    切片備用

  • 蒜頭洗淨備用

    頭洗淨備用

  • 薑片 蒜頭  用苦茶油  爆香

    頭 用苦茶油 爆香

  • 薑蒜爆香後   雞肉 下鍋煸     雞肉煸金黃

    爆香後 雞肉 下鍋煸 雞肉煸金黃

  • 雞肉煸好➕醬油跟蠔油  拌炒

    雞肉煸好➕醬油跟蠔油 拌炒

  • 拌炒後加水蓋過食材

    拌炒後加水蓋過食材

  • 小火 20分  等待 完成

    小火 20分 等待 完成

  • 完成後拌飯超下飯的

    完成後拌飯超下飯的

小撇步

蒜頭不用拍碎
拌炒時 可以 加少許的米酒 增加香氣
小火慢焢 越焢會越香 (火不能太大)

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