泰式涼拌柚香雞絲-手繪食譜 如何煮出又嫩又好吃的水煮雞胸肉?請試試這個最方便簡單的泡鹽水比例以及水煮時間的秘訣。 柚子入菜搭配泰式醬汁,讓家常的涼拌雞絲吃出令人驚喜的清爽與美味。 想...

泰式涼拌柚香雞絲-手繪食譜


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如何煮出又嫩又好吃的水煮雞胸肉?請試試這個最方便簡單的泡鹽水比例以及水煮時間的秘訣。
柚子入菜搭配泰式醬汁,讓家常的涼拌雞絲吃出令人驚喜的清爽與美味。
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
2片
1根
2-3瓣
4-5顆
雞胸醃料(使肉變嫩)
1小匙
200ml
泰式醬汁材料
2小匙
1大匙
1瓣
1株
  • 1
    保鮮盒(容量1000ml)內加入鹽及開水,稍作攪拌後加入洗淨的雞胸2片。 確保水蓋過雞胸後,冷藏至少2小時或隔夜。
  • 2
    將泰式醬汁的材料拌勻,冷藏至少15分鐘使味道融合。 醬汁材料:新鮮檸檬汁半顆、糖2小匙、魚露1大匙、蒜泥1瓣、香菜碎1株。
  • 3
    取一小鍋,注入2/3水量後煮滾,加入泡過鹽水的雞胸(瀝乾即可不需水洗),加蓋轉微火煮5分鐘,熄火悶6分鐘後即取出。這時候的雞胸逆紋切片就已又嫩又好吃哦!
  • 4
    用兩支叉子將煮熟的雞胸肉剝絲,既不燙手又容易操作。
  • 5
    料理盆內加入雞絲、小黃瓜粗絲、柚子果肉塊、小番茄切片,再加入泰式醬汁拌勻,即可享用。 (小番茄主要是為了配色好看口味也搭,沒有的話可以省略沒關係。)
小撇步

家裡有喜歡的花生米也可以拌一些,多一種口感。柚子季節過了以後還想吃這道泰式涼拌雞絲,可以改用香吉士、臍橙或柳丁這些橙類的果肉取代柚子,也一樣好吃。
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2019/10/11 發表 1,992 瀏覽
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