泰式涼拌菇菇雞絲

瑞珊王
22 食譜 35 粉絲

雞肉是低熱量食物.加入大量菇菇.整道料理高纖高蛋白低GI.過年享受美食不用節食

食材

150g
1/2包
1/2包
1支
1/2條
1把
1支
3瓣
20g
1小匙
100g
2片
1小匙
3小匙
  • 鴻喜菇剝散開、杏鮑菇、紅蘿蔔切絲、金針菇剝散開切兩段,蒜頭、香菜、辣椒切末備用

    鴻喜菇剝散開、杏鮑菇、紅蘿蔔切絲、金針菇剝散開切兩段,蒜頭、香菜、辣椒切末備用

  • 煮開水後放入雞肉,加一點米酒去腥,煮熟後加一點鹽巴調味,撈起放冷剝成絲狀

    煮開水後放入雞肉,加一點米酒去腥,煮熟後加一點鹽巴調味,撈起放冷剝成絲狀

  • 原鍋放入紅蘿蔔絲煮1分鐘,再放入菇菇們再煮約1分鐘,全部撈起瀝掉水

    原鍋放入紅蘿蔔絲煮1分鐘,再放入菇菇們再煮約1分鐘,全部撈起瀝掉水

  • 醬料製作:將香菜末、蒜末、辣椒末混合加入白醋、味醂、糖、鹽巴、魚露、檸檬兩片(壓出汁後皮丟掉)全部混合後備用(以上分量皆可依自己口味調整)

    醬料製作:將香菜末、蒜末、辣椒末混合加入白醋、味醂、糖、鹽巴、魚露、檸檬兩片(壓出汁後皮丟掉)全部混合後備用(以上分量皆可依自己口味調整)

  • 將剝好雞絲放入3再放入4拌勻即完成

    將剝好雞絲放入3再放入4拌勻即完成

小撇步

雞肉不可過度烹煮,以免過柴,也可用雞胸肉代替

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