泰式涼拌菇菇雞絲 瑞珊王 22 食譜 35 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 雞肉是低熱量食物.加入大量菇菇.整道料理高纖高蛋白低GI.過年享受美食不用節食 食材 雞肉 150g 鴻喜菇 1/2包 金針菇 1/2包 杏鮑菇 1支 紅蘿蔔 1/2條 香菜 1把 辣椒 1支 蒜末 3瓣 味醂 20g 魚露 1小匙 白醋 100g 檸檬 2片 鹽巴 1小匙 糖 3小匙 鴻喜菇剝散開、杏鮑菇、紅蘿蔔切絲、金針菇剝散開切兩段,蒜頭、香菜、辣椒切末備用 煮開水後放入雞肉,加一點米酒去腥,煮熟後加一點鹽巴調味,撈起放冷剝成絲狀 原鍋放入紅蘿蔔絲煮1分鐘,再放入菇菇們再煮約1分鐘,全部撈起瀝掉水 醬料製作:將香菜末、蒜末、辣椒末混合加入白醋、味醂、糖、鹽巴、魚露、檸檬兩片(壓出汁後皮丟掉)全部混合後備用(以上分量皆可依自己口味調整) 將剝好雞絲放入3再放入4拌勻即完成 小撇步 雞肉不可過度烹煮,以免過柴,也可用雞胸肉代替 2021/01/22 發表 1,893 瀏覽