高山凍頂烏龍茶葉蛋

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描述

吃得出蛋充斥的一股茶葉香從口中慢慢散開,蛋黃粉嫩的口感裹著凍頂烏龍帶點甘沉味很不一般,在煮的時候土豆就一直喊好香好香耐不住這味吃的很爽~

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 鑄釜鍋中加入雞蛋再倒入水蓋滿雞蛋

    鑄釜鍋中加入雞蛋再倒入水蓋滿雞蛋

  • 大火開蓋煮滾5分鐘即可熄火,熄火後再蓋蓋燜5分鐘

    大火開蓋煮滾5分鐘即可熄火,熄火後再蓋蓋燜5分鐘

  • 將煮好的蛋取出放涼後,用湯匙背面把每個雞蛋的蛋壁敲擊微微龜裂

    將煮好的蛋取出放涼後,用湯匙背面把每個雞蛋的蛋壁敲擊微微龜裂

  • 再放回鍋中加入水蓋滿雞蛋,放入黑龍蔭油、黑龍蔭油膏、白砂糖、鹽、茶葉包及滷包

    再放回鍋中加入水蓋滿雞蛋,放入黑龍蔭油、黑龍蔭油膏、白砂糖、鹽、茶葉包及滷包

  • 蓋鍋蓋開大火煮到冒蒸氣後轉小火煮1小時後熄火開蓋冷卻約30分鐘後即可完成

    蓋鍋蓋開大火煮到冒蒸氣後轉小火煮1小時後熄火開蓋冷卻約30分鐘後即可完成

  • 完成

    完成

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