芋頭香菇鹹粥
描述
天氣轉涼，相當適合煮一鍋鹹粥，運用當季的芋頭，搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香，營養滿分又美味，絕不會失敗的暖胃料理，快來動手試看看吧！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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白米洗淨瀝乾；乾香菇泡軟切絲；蝦米浸泡2大匙米酒去腥；豬肉絲以醃料醃10分鐘；芹菜洗淨切除根切成珠狀；芋頭削皮切成小塊狀(勿帶皮清洗，細節請見小撇步)備用。
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倒入1.5大匙的油，先將蝦米及乾香菇爆香，加入肉絲略拌炒。
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倒入米略拌炒後，加入水以中大火煮沸後，轉中小火煮約15分鐘至芋頭熟透軟化。
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起鍋前加入調味料拌勻調味。
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撒上芹菜珠就完成囉👌
小撇步
1. 芋頭含有草酸鈣，遇水容易引起皮膚刺癢，因此建議處理芋頭時勿先清洗，並請保持手部乾燥或戴手套，待削完皮再來清洗芋頭，即可避免刺癢狀況哦!
2. 只要食材新鮮，完全不需要加高湯就很好吃😋
3. 1茶匙=5ml=1小匙；1大匙=15ml=1湯匙歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen
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錚
Xuan Xu
