紅目鰱精力湯
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傳統精力湯加上肉質軟嫩的紅目鰱 補充精力同時也可以大飽口福
（新手小煮婦來不及在被喝完之前拍照 不好意思）
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1將紅目鰱腹中及頭部血塊洗乾淨 （沒有洗乾淨腥味較重 湯也比較混濁）
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2將紅蘿蔔 洋蔥 蔥 芹菜 薑切好備用
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3起油鍋 把薑片及蔥爆香 待香味出現後 將洗乾淨的紅目鰱放入鍋中煎至表皮微變色 （紅色上面帶點金黃色）
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4加入適量米酒 稍滾10秒鐘 並加入水（必須淹過魚） 紅蘿蔔 洋蔥 芹菜
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5蓋上鍋蓋大滾後 轉小火燉煮大約20分鐘 待紅蘿蔔變軟（輕切可切斷） 及洋蔥變半透明就可以囉～
小撇步
請注意！！
紅目鰱=剝皮魚
魚皮部分不建議食用 口感較粗糙 也比較難吞
但如果在料理前就將魚皮去掉
肉質也會有所影響
建議煮完要吃的時候稍微放涼再把魚皮剝掉食用喔～
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