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亭亭大廚
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紅目鰱精力湯

紅目鰱精力湯

描述

傳統精力湯加上肉質軟嫩的紅目鰱 補充精力同時也可以大飽口福

(新手小煮婦來不及在被喝完之前拍照 不好意思)

11 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味料

步驟

  • 將紅目鰱腹中及頭部血塊洗乾淨 (沒有洗乾淨腥味較重 湯也比較混濁)

  • 紅蘿蔔 洋蔥 芹菜 切好備用

  • 起油鍋 把片及爆香 待香味出現後 將洗乾淨的紅目鰱放入鍋中煎至表皮微變色 (紅色上面帶點金黃色)

  • 加入適量米酒 稍滾10秒鐘 並加入水(必須淹過魚) 紅蘿蔔 洋蔥 芹菜

  • 蓋上鍋蓋大滾後 轉小火燉煮大約20分鐘 待紅蘿蔔變軟(輕切可切斷) 及洋蔥變半透明就可以囉~

小撇步

請注意!!
紅目鰱=剝皮魚
魚皮部分不建議食用 口感較粗糙 也比較難吞
但如果在料理前就將魚皮去掉
肉質也會有所影響
建議煮完要吃的時候稍微放涼再把魚皮剝掉食用喔~

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