一鍋到底懶人簡易便當~四色丼 「三色丼」是日本的經典家常菜色之一,利用肉末、炒蛋及綠色蔬菜做出色彩層次變化,做法簡單好吃。 而最近剛好秋燥,皮膚較容易缺水乾癢,鮭魚富含的Omega-3...

一鍋到底懶人簡易便當~四色丼


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「三色丼」是日本的經典家常菜色之一,利用肉末、炒蛋及綠色蔬菜做出色彩層次變化,做法簡單好吃。

而最近剛好秋燥,皮膚較容易缺水乾癢,鮭魚富含的Omega-3脂肪酸能讓肌膚保持Q彈健康,我愛漂亮,就另外加入了鮭魚~哈。

想節省時間,或想不到要吃什麼時,這道料理搭上白飯,很快就能端晚餐上桌囉 : )

食材
數根
2顆
200g
2辦
200g
少許
1/4茶匙
3大匙
4大匙
2大匙
1/2茶匙
  • 1
    秋葵切小段呈星星狀,大蒜切末。
  • 2
    在碗中打蛋,加入1大匙味醂和少許鹽巴,再用筷子快速攪拌呈布丁色蛋液。
  • 3
    熱鍋後,倒入少許油炒香蒜末,秋葵再下鍋加入少許鹽巴和1大匙水略翻炒,轉小火蓋鍋燜至秋葵熟透。
  • 4
    轉中小火,倒入蛋液,至半熟狀態轉小火繼續攪拌,把蛋撥鬆炒熟。
  • 5
    鮭魚用紙巾壓乾水分,表面抹上少許鹽巴,用中火乾煎,底部有油泡冒出時轉小火,再煎約30秒翻面。
  • 6
    翻面後,魚身上淋上2大匙米酒,蓋鍋蓋悶煮1分鐘。
  • 7
    打開鍋蓋,加入少許白胡椒粉,用鏟子或筷子將魚弄散成碎肉翻炒至米酒收乾。
  • 8
    轉中小火,絞肉下鍋炒散,再加入米酒、醬油、味醂各2大匙及黑胡椒,慢慢拌炒至收汁就完成了。
2019/10/07 發表 1,579 瀏覽
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