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蔭冬瓜芋頭肉燥

Name: 蔭冬瓜芋頭肉燥 by 潔西卡的家常美味
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 絞肉 300g; 芋頭切小丁 150g; 蔭冬瓜(2塊) 60g; 蔭冬瓜湯汁 40g; 米酒 1大匙

描述

用瓜仔肉的做法變化而來的【古早味蔭冬瓜芋頭蒸肉】，超簡單做法，每天想破頭不知道今天要煮什麼的煮婦煮夫們不妨來試試看喔!

用時令的芋頭切小丁，與絞肉、蔭冬瓜拌勻，蒸熟就完成了。

鬆軟的芋頭吸飽了蔭冬瓜及肉燥的湯汁，超級下飯!

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5 人份

20 分鐘

芋頭切1公分立方小丁，使用絞肉（粗絞）或自行用肉切成小丁（切小丁的肉比較有口感，今天冰箱有絞肉就直接用了）。蔭冬瓜超市都有販售，傳統市場也有賣。
把所有材料放在同一鍋拌勻。
今日的做法是戴手套直接用手捏碎蔭冬瓜拌勻（想切碎也行）。我做的口味沒有很鹹，大家可以先試做看看再依照個人口味調整鹹度。增加鹹度可以加醬油，或是鹽巴，或是蔭冬瓜。
材料裝進小鍋或碗，用湯匙把肉表面抹平。即可準備下鍋蒸。用電鍋外鍋裝八分滿一杯水，蒸到跳起來就完成。如果想要完整的把肉扣出來，可以先鋪耐熱保鮮膜再蒸，個人不喜歡把保鮮膜加熱，倒扣出來其實破損也沒關係（因此沒有鋪保鮮膜），不影響味道，還是很好吃的。
倒扣時要先把湯汁，倒到另外一個碗裡，再倒扣以免被流出的湯汁燙傷。倒扣好再淋上湯汁即可上桌。～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/