蔭冬瓜芋頭肉燥
描述
用瓜仔肉的做法變化而來的【古早味蔭冬瓜芋頭蒸肉】，超簡單做法，每天想破頭不知道今天要煮什麼的煮婦煮夫們不妨來試試看喔!
用時令的芋頭切小丁， 與絞肉、蔭冬瓜拌勻，蒸熟就完成了。
鬆軟的芋頭 吸飽了 蔭冬瓜及肉燥的湯汁，超級下飯!
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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芋頭切1公分立方小丁， 使用絞肉（粗絞）或自行用肉切成小丁（ 切小丁的肉比較有口感，今天冰箱有絞肉就直接用了）。 蔭冬瓜超市都有販售， 傳統市場也有賣。
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把所有材料放在同一鍋拌勻。
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今日的做法是戴手套直接用手捏碎蔭冬瓜拌勻（想切碎也行）。 我做的口味沒有很鹹， 大家可以先試做看看再依照個人口味調整鹹度。 增加鹹度可以加醬油，或是鹽巴，或是蔭冬瓜。
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材料裝進小鍋或碗，用湯匙把肉表面抹平。即可準備下鍋蒸。 用電鍋外鍋裝八分滿一杯水， 蒸到跳起來就完成。 如果想要完整的把肉扣出來，可以先鋪耐熱保鮮膜再蒸， 個人不喜歡把保鮮膜加熱 ，倒扣出來其實破損也沒關係（ 因此沒有鋪保鮮膜），不影響味道，還是很好吃的。
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倒扣時要先把湯汁，倒到另外一個碗裡，再倒扣以免被流出的湯汁燙傷。 倒扣好再淋上湯汁即可上桌。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
這是一道拌一拌就能完成的菜色，也不必 費心調味， 很下飯，也能裝便當，夾吐司我想也是很適合的喔!
愛吃芋頭的人可以多放一些芋頭， 因為綿密鬆軟入味的芋頭太好吃了，比肉燥更加得人愛!
