蔭冬瓜芋頭肉燥


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用瓜仔肉的做法變化而來的【古早味蔭冬瓜芋頭蒸肉】,超簡單做法,每天想破頭不知道今天要煮什麼的煮婦煮夫們不妨來試試看喔!

用時令的芋頭切小丁, 與絞肉、蔭冬瓜拌勻,蒸熟就完成了。

鬆軟的芋頭 吸飽了 蔭冬瓜及肉燥的湯汁,超級下飯!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 芋頭切1公分立方小丁, 使用絞肉(粗絞)或自行用肉切成小丁( 切小丁的肉比較有口感,今天冰箱有絞肉就直接用了)。

蔭冬瓜超市都有販售, 傳統市場也有賣。

    芋頭切1公分立方小丁, 使用絞肉(粗絞)或自行用肉切成小丁( 切小丁的肉比較有口感,今天冰箱有絞肉就直接用了)。 蔭冬瓜超市都有販售, 傳統市場也有賣。

  • 把所有材料放在同一鍋拌勻。

    把所有材料放在同一鍋拌勻。

  • 今日的做法是戴手套直接用手捏碎蔭冬瓜拌勻(想切碎也行)。

我做的口味沒有很鹹, 大家可以先試做看看再依照個人口味調整鹹度。

增加鹹度可以加醬油,或是鹽巴,或是蔭冬瓜。

    今日的做法是戴手套直接用手捏碎蔭冬瓜拌勻(想切碎也行)。 我做的口味沒有很鹹, 大家可以先試做看看再依照個人口味調整鹹度。 增加鹹度可以加醬油,或是鹽巴,或是蔭冬瓜。

  • 材料裝進小鍋或碗,用湯匙把肉表面抹平。即可準備下鍋蒸。 用電鍋外鍋裝八分滿一杯水, 蒸到跳起來就完成。

如果想要完整的把肉扣出來,可以先鋪耐熱保鮮膜再蒸, 個人不喜歡把保鮮膜加熱 ,倒扣出來其實破損也沒關係( 因此沒有鋪保鮮膜),不影響味道,還是很好吃的。

    材料裝進小鍋或碗,用湯匙把肉表面抹平。即可準備下鍋蒸。 用電鍋外鍋裝八分滿一杯水, 蒸到跳起來就完成。 如果想要完整的把肉扣出來,可以先鋪耐熱保鮮膜再蒸, 個人不喜歡把保鮮膜加熱 ,倒扣出來其實破損也沒關係( 因此沒有鋪保鮮膜),不影響味道,還是很好吃的。

  • 倒扣時要先把湯汁,倒到另外一個碗裡,再倒扣以免被流出的湯汁燙傷。
倒扣好再淋上湯汁即可上桌。

~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    倒扣時要先把湯汁,倒到另外一個碗裡,再倒扣以免被流出的湯汁燙傷。 倒扣好再淋上湯汁即可上桌。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

這是一道拌一拌就能完成的菜色,也不必 費心調味, 很下飯,也能裝便當,夾吐司我想也是很適合的喔!

愛吃芋頭的人可以多放一些芋頭, 因為綿密鬆軟入味的芋頭太好吃了,比肉燥更加得人愛!

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