安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 香檬草蝦義大利麵 描述 使用台灣原生種香檬汁取代檸檬汁,市售已有榨汁罐裝耐儲放,可拿來直接稀釋後當飲品。 #異國料理 #義式 #義大利麵 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 草蝦(或白蝦) 400公克 蒜頭 50公克 義大利麵 半包 辣椒 2根 香檬原汁 30~50cc 鹽 適量 黑胡椒碎粒 適量 橄欖油 適量 白酒 適量 煮麵水 適量 步驟 蒜頭、辣椒切碎 草蝦減去頭部尖端、鬚、腳,如蝦子個體較大中間可剖一刀。 煮一鍋熱水,放入鹽、義大利麵,煮約5分鐘(請依包裝建議時間),起鍋備用。 炒鍋加熱,放入橄欖油、草蝦,煎至轉紅取出,放入蒜末、辣椒末炒至金黃色,放入紅胡椒粒、義大利麵、煮麵水快速拌炒,再放入所有調味料、白酒、香檬汁1/2量、草蝦半炒入味,熄火再將剩餘香檬汁拌入。 小撇步 1.香檬原汁可用檸檬汁取代。 2.酸味遇熱會散失風味,建議分次加入。 3.這次使用白酒有甜味,如使用不甜白酒可加一點糖中和酸度。 4.義大利麵使用一般也可,因家中只剩半包墨魚麵,直接拿來使用。 4,852 瀏覽 2019/10/06 發表