香檬草蝦義大利麵
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使用台灣原生種香檬汁取代檸檬汁，市售已有榨汁罐裝耐儲放，可拿來直接稀釋後當飲品。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1蒜頭、辣椒切碎
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2草蝦減去頭部尖端、鬚、腳，如蝦子個體較大中間可剖一刀。
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3煮一鍋熱水，放入鹽、義大利麵，煮約5分鐘（請依包裝建議時間），起鍋備用。
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4炒鍋加熱，放入橄欖油、草蝦，煎至轉紅取出，放入蒜末、辣椒末炒至金黃色，放入紅胡椒粒、義大利麵、煮麵水快速拌炒，再放入所有調味料、白酒、香檬汁1/2量、草蝦半炒入味，熄火再將剩餘香檬汁拌入。
小撇步
1.香檬原汁可用檸檬汁取代。
2.酸味遇熱會散失風味，建議分次加入。
3.這次使用白酒有甜味，如使用不甜白酒可加一點糖中和酸度。
4.義大利麵使用一般也可，因家中只剩半包墨魚麵，直接拿來使用。
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