香檬草蝦義大利麵


安柏休日食驗室
47 食譜 190 粉絲
限12字

使用台灣原生種香檬汁取代檸檬汁,市售已有榨汁罐裝耐儲放,可拿來直接稀釋後當飲品。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

50公克
半包
2根
30~50cc
適量
適量
適量
適量
  • 蒜頭、辣椒切碎

  • 草蝦減去頭部尖端、鬚、腳,如蝦子個體較大中間可剖一刀。

  • 煮一鍋熱水,放入鹽、義大利麵,煮約5分鐘(請依包裝建議時間),起鍋備用。

  • 炒鍋加熱,放入橄欖油、草蝦,煎至轉紅取出,放入蒜末、辣椒末炒至金黃色,放入紅胡椒粒、義大利麵、煮麵水快速拌炒,再放入所有調味料、白酒、香檬汁1/2量、草蝦半炒入味,熄火再將剩餘香檬汁拌入。

小撇步

1.香檬原汁可用檸檬汁取代。
2.酸味遇熱會散失風味,建議分次加入。
3.這次使用白酒有甜味,如使用不甜白酒可加一點糖中和酸度。
4.義大利麵使用一般也可,因家中只剩半包墨魚麵,直接拿來使用。

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