香檬糖霜蛋糕

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香檬取代檸檬, 可去除蛋白霜的蛋腥, 天然果酸豐富味蕾層次, 香檬中的維生素C可以中和糖粉的甜膩~ 使用電子鍋在家做蛋糕真簡單, 酸甜風味, 鬆軟口感, 冷熱都好吃~有空妳也一起來試試吧~^^

食材

  • 準備材料

    準備材料

  • 內鍋刷上一層薄油 (材料外),  鋪上烘焙紙, 再刷上一層薄油 (以利脫膜)

    內鍋刷上一層薄油 (材料外), 鋪上烘焙紙, 再刷上一層薄油 (以利脫膜)

  • 取一深盆, 倒入蛋白, 一半的砂糖, 使用電動打蛋器中速打發

    取一深盆, 倒入蛋白, 一半的砂糖, 使用電動打蛋器中速打發

  • 待蛋白霜出現紋路, 倒入另一半細砂糖, 轉低速打至蛋白霜有小彎鉤

    待蛋白霜出現紋路, 倒入另一半細砂糖, 轉低速打至蛋白霜有小彎鉤

  • 加入蛋黃打勻

    加入蛋黃打勻

  • 篩入低筋麵粉, 先加一半的量, 用塑膠刮刀用炒菜的方式左右上下拌勻, 倒入剩下的麵粉輕拌至無粉狀

    篩入低筋麵粉, 先加一半的量, 用塑膠刮刀用炒菜的方式左右上下拌勻, 倒入剩下的麵粉輕拌至無粉狀

  • 加入香檬原汁拌勻

    加入香檬原汁拌勻

  • 加入食用油, 拌至與麵糊融合

    加入食用油, 拌至與麵糊融合

  • 將麵糊倒入內鍋中, 輕震內鍋, 排出大氣泡

    將麵糊倒入內鍋中, 輕震內鍋, 排出大氣泡

  • 內鍋放入電子鍋中, 選擇"快煮"後按 "開始" (40分鐘完成)

    內鍋放入電子鍋中, 選擇"快煮"後按 "開始" (40分鐘完成)

  • 40分鐘後, 打開鍋蓋, 用筷子插入蛋糕中, 不沾黏就完成了!

    40分鐘後, 打開鍋蓋, 用筷子插入蛋糕中, 不沾黏就完成了!

  • 倒扣取出, 撕掉烘焙紙

    倒扣取出, 撕掉烘焙紙

  • 放涼降溫

    放涼降溫

  • 調勻[香檬糖霜]

    調勻香檬糖霜

  • 淋至蛋糕表面. 移到冰箱冷藏冰至表面風乾, 切塊即可享用

    淋至蛋糕表面. 移到冰箱冷藏冰至表面風乾, 切塊即可享用

小撇步

#台灣好田香檬原汁 https://reurl.cc/ZGLaM
※香檬原汁可用檸檬原汁代替

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