香檬糖霜蛋糕
描述
香檬取代檸檬, 可去除蛋白霜的蛋腥, 天然果酸豐富味蕾層次, 香檬中的維生素C可以中和糖粉的甜膩~ 使用電子鍋在家做蛋糕真簡單, 酸甜風味, 鬆軟口感, 冷熱都好吃~有空妳也一起來試試吧~^^
步驟
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準備材料
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內鍋刷上一層薄油 (材料外), 鋪上烘焙紙, 再刷上一層薄油 (以利脫膜)
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取一深盆, 倒入蛋白, 一半的砂糖, 使用電動打蛋器中速打發
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待蛋白霜出現紋路, 倒入另一半細砂糖, 轉低速打至蛋白霜有小彎鉤
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加入蛋黃打勻
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篩入低筋麵粉, 先加一半的量, 用塑膠刮刀用炒菜的方式左右上下拌勻, 倒入剩下的麵粉輕拌至無粉狀
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加入香檬原汁拌勻
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加入食用油, 拌至與麵糊融合
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將麵糊倒入內鍋中, 輕震內鍋, 排出大氣泡
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內鍋放入電子鍋中, 選擇"快煮"後按 "開始" (40分鐘完成)
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40分鐘後, 打開鍋蓋, 用筷子插入蛋糕中, 不沾黏就完成了!
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倒扣取出, 撕掉烘焙紙
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放涼降溫
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調勻香檬糖霜
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淋至蛋糕表面. 移到冰箱冷藏冰至表面風乾, 切塊即可享用
![調勻[香檬糖霜]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1352629%2F5d381f50781e7178.jpg&width=800)
小撇步
#台灣好田香檬原汁 https://reurl.cc/ZGLaM
※香檬原汁可用檸檬原汁代替
