藜麥紅棗蓮藕炊飯


鄭燦華
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限12字

蓮藕季到了!蓮藕是養生的食材之一,好吃的蓮藕不需要繁複的料理手續就能品嘗其美味口感。而紅藜有著比藜麥更驚人的完整營養素與抗氧化成分。
忙碌的家中大廚,只要運用當季的好食材及營養多元紅藜麥和蓬萊米、紅棗來做炊飯,無油煙、輕輕鬆鬆就是一道營養主食!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
25 克
125 克
10 顆
5 朵
1節
少許
  • 準備好所需食材。

    準備好所需食材。

  • 香菇泡水後切成粗絲備用。

    香菇泡水後切成粗絲備用。

  • 熱鍋,倒入少許沙拉油後,下香菇煸出香菇的香氣。

    熱鍋,倒入少許沙拉油後,下香菇煸出香菇的香氣。

  • 紅棗對切後將中間的囊籽剃除,清洗乾淨備用。

    紅棗對切後將中間的囊籽剃除,清洗乾淨備用。

  • 蓮藕去皮切成薄片狀備用。

    蓮藕去皮切成薄片狀備用。

  • 將藜麥和蓬萊米清細乾淨瀝乾備用。

    將藜麥和蓬萊米清細乾淨瀝乾備用。

  • 米裡加入煸炒過的香菇絲和對切的紅棗,再倒入160克的水量浸泡15分鐘。

    米裡加入煸炒過的香菇絲和對切的紅棗,再倒入160克的水量浸泡15分鐘。

  • 最後加入切成薄片的蓮藕片,然後再稍微拌均勻後便可放入電鍋蒸煮外鍋一米杯的水量即可(電鍋跳起後續燜10分鐘才可先開電鍋蓋)。

    最後加入切成薄片的蓮藕片,然後再稍微拌均勻後便可放入電鍋蒸煮外鍋一米杯的水量即可(電鍋跳起後續燜10分鐘才可先開電鍋蓋)。

  • 取出盛入碗中,點綴上香菜即可上桌品味囉!

    取出盛入碗中,點綴上香菜即可上桌品味囉!

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