【超簡單 奧式烤豬肉】

Yawen Sung
67 食譜 200 粉絲

五種食材,五個步驟!
簡單的過程完全符合奧地利人追求極簡生活的原則。
無需在爐邊辛苦守候,很適合忙碌的媽媽們!

完整食譜內容: https://reurl.cc/jd1oxn
影音食譜跟著做: https://youtu.be/ff_77GGF_oE
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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

5 顆
1 大匙
1 大匙
1 大匙
  • 整個肉抹上鹽巴,靜置一個小時或更久。

    整個肉抹上鹽巴,靜置一個小時或更久。

  • 烤箱預熱攝氏160度,烤盤加入一指深的水和蒜末。

    烤箱預熱攝氏160度,烤盤加入一指深的水和蒜末。

  • 豬肉的皮朝下,放入烤箱最下層,一個小時。

    豬肉的皮朝下,放入烤箱最下層,一個小時。

  • 取出豬肉將豬皮切割成方格狀,兩面均勻地再灑一層鹽巴、胡椒、蒜末與切過的茴香。皮朝上置於烤盤中,再加入一指深的水,放入烤箱1.5小時。

    取出豬肉將豬皮切割成方格狀,兩面均勻地再灑一層鹽巴、胡椒、蒜末與切過的茴香。皮朝上置於烤盤中,再加入一指深的水,放入烤箱1.5小時。

  • 烤箱溫度升高到210度,烤架移到烤箱中間,再烤最後15分鐘。

    烤箱溫度升高到210度,烤架移到烤箱中間,再烤最後15分鐘。

小撇步

脆皮的部分可以在食用時撥掉蒜頭以避免苦味。

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