中式料理-變相瓜仔肉✨✨
描述
家喻戶曉的瓜仔肉，除了蛋黃、瓜仔還可以怎麼變化呢？是否太無趣🤔
讓我們用料多實在滋味好來讓這道料理變豐富，一起來養胖老公和孩子的胃吧👏🏻👏🏻👏🏻
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
備料： 洋蔥切塊、豆乾切1/4成丁、麵輪用熱水泡開再洗去油耗味、乾香菇洗淨泡開切碎、瓜仔切碎、蒜頭切成末、辣椒切段，以上備用。 ⚠️乾香菇：先用熱水泡10秒，洗淨香菇後再泡第二次至軟後，再擠乾取出。 ㊙️泡香菇水與瓜仔罐頭汁都要留。
-
先將炒鍋熱鍋後倒入沙拉油，將貢丸、豆乾、鳥蛋先，呈現金黃後便可撈起備用。 ㊙️此步驟為增加口感，若想簡易點也可省略。 🉐也可用氣炸鍋代替油鍋。
-
-
取出電鍋內鍋，依序將麵輪、貢丸、小鳥蛋、炒好肉燥、蔭瓜汁、香菇水、米酒、醬油、醬油膏、烹大師、糖、黑白胡椒、辣椒，內鍋加水至8.9分滿，外鍋用兩碗水去蒸。
-
蒸完待冷卻後，用袋子分裝放冷凍，就不會擔心煮太大鍋吃不完，既不新鮮又浪費囉。👏🏻👏🏻
小撇步
1.絞肉建議自己選肉，再請肉販絞粗點（中就夠）。
2.香菇水和蔭瓜汁都很重要，記得別倒掉了。
3. 步驟2為增加口感，若想簡易點也可省略炸物。
4.麵輪一定要洗過一次，要不然整鍋會有油耗味。
5.麵輪放最底層是因較容易入味，也可靠其他重力讓他不會一直浮上來。
6.怕辣者可省去辣椒，辣椒越早丟越辣。（籽在辣）
7.若不小心太辣，可加糖稀釋。
