熱炒蒜苗豬血糕~

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描述

豬血糕只要簡單的加幾樣東西熱炒也能成為一道美味的家常菜喔~香、軟、Q

步驟

  • 準備好食材
ps:市場新鮮的豬血糕摸起來是軟的,如果是很硬表示不是當天的。

    準備好食材 ps:市場新鮮的豬血糕摸起來是軟的,如果是很硬表示不是當天的。

  • (1)豬血糕洗淨,對切二長條,再切厚片。
(2)蒜苗斜切。
(3)蒜頭去頭、去皮、切碎。
(4)大辣椒斜切片。

    (1)豬血糕洗淨,對切二長條,再切厚片。 (2)蒜苗斜切。 (3)蒜頭去頭、去皮、切碎。 (4)大辣椒斜切片。

  • 鍋內放少許油爆香蒜末

    鍋內放少許油爆香蒜末

  • 隨即放入豬血糕炒勻、炒微微金黃。
ps:如果豬血糕新鮮則容易黏在一起,稍微弄開再下鍋。

    隨即放入豬血糕炒勻、炒微微金黃。 ps:如果豬血糕新鮮則容易黏在一起,稍微弄開再下鍋。

  • 接著放入滷汁,白胡椒粉炒勻。
ps:滷汁對此道料理非常加分,可依當次鹹度斟酌加入多少,若很鹹則加少許滷汁和一點水。

    接著放入滷汁,白胡椒粉炒勻。 ps:滷汁對此道料理非常加分,可依當次鹹度斟酌加入多少,若很鹹則加少許滷汁和一點水。

  • 最後放入蒜苗和大辣椒片炒勻即可。
ps:此道料理不需要煮很久喔,只要像炒菜一樣即可。

    最後放入蒜苗和大辣椒片炒勻即可。 ps:此道料理不需要煮很久喔,只要像炒菜一樣即可。

  • 裝盤上桌享用~

    裝盤上桌享用~

小撇步

(1)作者偏愛「李」豬血糕,傳統市場可買到,某些超市也有賣。
(2)此道料理用滷汁調味會非常好吃。
作者平時會在吃完滷肉或滷味後所剩下的滷汁把它裝袋,冷凍,以便之後有些料理需要滷汁提味時可以運用。它不太會結成硬塊,一般算是很好弄散的,所以要用前拿出切一小塊即可。

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