小知識分享-不鏽鋼鍋怎麼使用?
描述
有人說是萊頓佛羅斯特現象造成不沾,
有人說溫度不可以太低,
有人說是溫度夠高就不沾,
到底不鏽鋼鍋是怎麼操作可以完全不沾?
我們操作給你看,
不鏽鋼鍋低溫也可以做飯的,
來看看影片吧!
步驟
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對於不使用不沾鍋或是有塗層鍋的人來說,鐵鍋及不鏽鋼鍋,就是最好的選擇,對於懶人的小編個人推薦,像小編一樣剛學做菜的懶人,最好的入手鍋是不鏽鋼鍋。
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鐵鍋跟不鏽鋼鍋,使用的方式一樣,不鏽鋼鍋的加入速度,需要比鐵鍋等待更久的時間,但使用方式都是一樣,就是熱鍋吃油,製造油膜後控制溫度烹調,都可以不沾。
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鐵鍋的好處就是,只需要用熱水清洗,少量殘餘的油,對於鐵鍋是防鏽劑,也許有些人聽到不用清潔劑很怪,但鐵鍋就是不能用清潔劑。然後鐵鍋不太適合煮酸,醋酸、果酸對鐵都會造成變色。
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不鏽鋼鍋適合新手懶人,因為所有食材都可以炒不怕酸,然後不鏽鋼鍋的炒出來的東西,特性,都跟鐵鍋一樣,但不需要保留油膜,所以可以不用開鍋,可以用清潔劑洗,可以用鋼刷,不太需要保養。
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小編的老母,在老家堆了一兩套的不鏽鋼鍋,小編外地工作十五年返家,整理倉庫發現不鏽鋼鍋,拿出來跟新的一樣,但是鐵鍋沒有定期上油,很快就生鏽了。