芋頭燒雞
現在正是芋頭盛產的季節，肉質鮮嫩Q彈的土雞腿和鬆軟綿密的芋頭搭配在一起真是絕配呀! 雞腿肉鹹香Q彈，燉煮後的芋頭部份化為濃稠湯汁，實在有夠下飯的啦😋
歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen
- 收錄在：【第128週】一週菜單
- 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
將芋頭削皮切塊滾刀塊（勿帶皮清洗，細節請見小撇步)；青蔥切除根部切蔥花；蒜頭拍扁去膜；辣椒切斜片；雞腿肉剁塊洗後瀝乾備用。
-
鍋內倒入一大匙油，放入芋頭拌炒至表面略上色後取出備用。
-
再放入步驟1的雞腿肉塊煎至表皮略變白，再爆香蒜頭及辣椒。
-
依序放入醬油、鹽、糖以及水，中大火煮至沸騰後轉小火燉煮30-35分鐘。
-
最後撒入白胡椒粉、香油、蔥花略燜1分鐘，就完成囉！
小撇步
1. 芋頭含有草酸鈣，遇水容易引起皮膚刺癢，因此建議處理芋頭時勿先清洗，並請保持手部乾燥或戴手套，待削完皮再來清洗芋頭，即可避免刺癢狀況哦!
2. 1大匙=3茶匙=15m l
歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen
Helen
夏聖傑