芋頭燒雞
食材
去皮去骨雞腿肉
４隻
芋頭切塊
12-15塊
蒜頭
3顆
薑片
3片
辛香料(乾辣椒/蔥段/豆豉)
適量
醬汁
醬油
30ml
米酒
30ml
水
90ml
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1 鍋中燒熱2-3大匙的油, 中小火, 將芋頭兩面慢慢炸至金黃色, 起鍋備用 -
2 鍋中炸油倒出來, 只利用少許油爆香蒜頭/薑片, 並將雞腿肉煎到表面上色
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3 把炸好的芋頭回鍋, 與醬汁一起燒
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4 燒到醬汁收乾一半後, 加入辛香料一同翻炒至味道融合即完成
小撇步
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