煎封雞腿伴五色蔬菜 配蘑菇洋蔥汁
描述
健康美味又環保的菜式！用了五色蔬菜配雞腿，色彩繽紛又健康。
我一向會用紅椒粉醃肉幫助上色，而煙燻紅椒粉更能增加香氣，令味道更有層次感，醃肉類海鮮、為醬汁提味都得適合呢😍煙薰紅椒粉是不辣的，不要買錯辣味紅椒粉啊😂
在網路上看了不少專業廚師做的雞腿都會去除關節位，而且會刮乾淨一小段腿骨，先斬去生雞腿的關節位，然後用小刀刮開骨末端的皮肉，雞腿煎過後皮肉就會收縮，能讓雞腿看上去更飽滿。😍
時間
45
分鐘
步驟
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菠菜用水煮2分鐘，撈起切碎備用。椰菜花粒煮15分鐘至軟身。
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椰菜花與百里香放入攪拌器攪成蓉，用牛油、黑胡椒及鹽調味。 🍖以上做出的椰菜花蓉口感像肯德基的薯蓉，想更滑的話可以再加牛奶、或忌廉，想更有質感可以縮短攪拌時間。
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煎香雞腿，再放進蘑菇洋蔥汁中煮5至7分鐘。 🍖雞腿要用廚房紙吸乾再煎，才會煎出漂亮的金黃色！ 🍖雞腿煎香再煮，確保內部熟透。如果想保持乾脆，可在煎香雞腿後，用焗爐以200度火焗10分鐘。
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小撇步
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