茄汁排骨_一鍋到底 美味便當菜
描述
這是一道再蒸煮也很美味的便當菜！甜甜的醬汁，很讓孩子喜歡。小巧的鵪鶉蛋，擺在便當盒裡更是可愛♪
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽]，冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽]，冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨，備用。
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取一深鍋(入1大匙香油)，中小火先將豬小排煎香。
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再倒入冰糖，小火拌炒至冰糖全部融化。(小心焦底)
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加入調味料，拌炒出香氣。
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加進[清水量]，大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮25分鐘。
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最後，加入鵪鶉蛋，煮至湯汁略收即可。
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上桌前，撒上些許白芝麻增色~完成^___^
![備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽]，冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨，備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534527%2Fdddfdc6861e64c17.jpg&width=800)
![加入[調味料]，拌炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534530%2F33b2605198285ab7.jpg&width=800)
![加進[清水量]，大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮25分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534531%2F035236ed4289a4f0.jpg&width=800)
小撇步
1.水煮鵪鶉蛋可購於全聯或頂好超市，一小包約12顆。
2.最後收汁，須隨時攪拌，避免甜醬汁焦底喔！
