茄汁排骨_一鍋到底 美味便當菜

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描述

這是一道再蒸煮也很美味的便當菜!甜甜的醬汁,很讓孩子喜歡。小巧的鵪鶉蛋,擺在便當盒裡更是可愛♪

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
5大匙
2大匙
2大匙
6大匙
300ml
醃料

步驟

  • 備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽],冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨,備用。

    備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽],冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨,備用。

  • 取一深鍋(入1大匙香油),中小火先將豬小排煎香。

    取一深鍋(入1大匙香油),中小火先將豬小排煎香。

  • 再倒入冰糖,小火拌炒至冰糖全部融化。(小心焦底)

    再倒入冰糖,小火拌炒至冰糖全部融化。(小心焦底)

  • 加入[調味料],拌炒出香氣。

    加入調味料,拌炒出香氣。

  • 加進[清水量],大火煮滾後,轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮25分鐘。

    加進[清水量],大火煮滾後,轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮25分鐘。

  • 最後,加入鵪鶉蛋,煮至湯汁略收即可。

    最後,加入鵪鶉蛋,煮至湯汁略收即可。

  • 上桌前,撒上些許白芝麻增色~完成^___^

    上桌前,撒上些許白芝麻增色~完成^___^

小撇步

1.水煮鵪鶉蛋可購於全聯或頂好超市,一小包約12顆。
2.最後收汁,須隨時攪拌,避免甜醬汁焦底喔!

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