川香椒麻豆干絲 我喜歡自己買原色豆干回來自己切絲製成小菜,自製的干絲口感跟市售現成的干絲差別在於自製的干絲口感非常的Q軟,有點類似豆腐麵非常得好吃,雖然得花點時間在切豆干...

川香椒麻豆干絲


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我喜歡自己買原色豆干回來自己切絲製成小菜,自製的干絲口感跟市售現成的干絲差別在於自製的干絲口感非常的Q軟,有點類似豆腐麵非常得好吃,雖然得花點時間在切豆干上,不過可以吃到無添加又健康的豆干也是非常值得的。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
辛香料
1大匙
1根
1大匙
1大匙
2大匙
1/4匙
3g
少許
醬料
3大匙
1大匙
2大匙
適量
  • 1
    原色豆干先用少許的水加1小匙的鹽煮沸1分鐘關火,把豆干浸泡至水冷後撈起,把剛剛煮豆干的水給倒掉,重新加入少許的水煮開再關火備用。
  • 2
    把豆干切成細絲放入剛剛煮開的水裡泡著水備用(水量要蓋過豆干絲)
  • 3
    把所有辛香料食材放在大碗裡備用
  • 4
    鍋裡倒入3大匙的油,先把花椒爆出香氣(焦了會苦)再把花椒撈起丟棄
  • 5
    把熱油均勻的淋在辛香食材
  • 6
    加入醬油把所有食材攪拌均勻
  • 7
    放入豆干絲拌勻
  • 8
    食用時灑上香菜
  • 9
    Q軟口感不管是熱食冷吃都好吃
2019/09/27 發表 4,373 瀏覽
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