川香椒麻豆干絲
描述
我喜歡自己買原色豆干回來自己切絲製成小菜，自製的干絲口感跟市售現成的干絲差別在於自製的干絲口感非常的Q軟，有點類似豆腐麵非常得好吃，雖然得花點時間在切豆干上，不過可以吃到無添加又健康的豆干也是非常值得的。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
原色豆干先用少許的水加1小匙的鹽煮沸1分鐘關火，把豆干浸泡至水冷後撈起，把剛剛煮豆干的水給倒掉，重新加入少許的水煮開再關火備用。
-
把豆干切成細絲放入剛剛煮開的水裡泡著水備用(水量要蓋過豆干絲)
-
把所有辛香料食材放在大碗裡備用
-
鍋裡倒入3大匙的油，先把花椒爆出香氣(焦了會苦)再把花椒撈起丟棄
-
把熱油均勻的淋在辛香食材
-
加入醬油把所有食材攪拌均勻
-
放入豆干絲拌勻
-
食用時灑上香菜
-
Q軟口感不管是熱食冷吃都好吃
