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明德老醬舖
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眷村風味涼拌椒麻豆干

眷村風味涼拌椒麻豆干

描述

豆干在台灣食物很常入菜
有炒肉絲、客家小炒、台式滷豆干
吃麵攤時必夾的豆干、海帶、滷蛋小菜
台灣天氣熱的時間長,吃些涼拌的食物,
又能加點椒麻的辣味,一定很開胃。
想著涼拌可以做什麼料理呢?
想到「滷豆干」放冰箱涼涼好吃又開胃。
上網查其實已經很多人分享如何做...
豆干常做的料理「客家小炒」口味偏甜
想著如果能做一道屬於《眷村口味》涼拌豆干
《眷村風味涼拌椒麻豆干》
就這麼被構想出來與大家分享

76 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 豆干橫切兩片,切絲滾水川燙,撈起備用。

  • 辣椒切絲,頭切末。

  • 陳年豆瓣、熟油辣椒、糖、黑醋、末一起拌 勻,製成調醬。

  • 豆干絲及絲、辣椒絲,入調味醬拌勻,入冰箱醃1小時即可盛盤。

小撇步

若是沒有吃那麼辣的朋友
可以選擇直接用辣度較低
辣豆瓣醬或者不加辣只用陳年豆瓣醬
可依照自己的口味調整
完整食譜瀏覽→ https://reurl.cc/bWDWny

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