西式主菜🥘百里香煎牛扒 以前總覺得煎牛扒很困難 後來多煎幾次後 發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~ 宴客上菜,節日慶祝,快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰 重點就是: 1. 好品質的...

西式主菜🥘百里香煎牛扒


janicoco.kitchen
15 食譜 18 粉絲
收藏 16 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以前總覺得煎牛扒很困難
後來多煎幾次後
發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~
宴客上菜,節日慶祝,快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰

重點就是:
1. 好品質的牛扒!
2. 好的鐵鍋!

更多食譜
https://janicoco.com

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    在煎前兩小時,把牛扒放置室溫。
  • 2
    在煎前5分鐘,把牛扒水分抹乾,並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。
  • 3
    下油開鍋,等待鍋子變高溫。可以嘗試加一滴水進鍋子,如果明顯的喳一聲即可。(小心不要被噴到哦)
  • 4
    將百里香放進鍋子裡爆香。把牛扒放鍋子中間,不要移動牛扒,1.5cm厚度需要7成熟Medium Well大約煎1分鐘。
  • 5
    表層變啡色,甚至有點脆邊,反過來煎另一面,約45秒-1分鐘。加入牛油,牛油溶化後反覆用匙羹淋在牛扒上。
  • 6
    當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好,把牛扒放在盤子上,用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水,保留肉汁。
  • 7
    最後就可以切成片或整塊上桌啦!
  • 8
    配菜步驟: 番茄洗淨瀝乾待用。薯仔洗淨瀝乾並切塊,用迷迭香,黑胡椒和鹽簡單醃15分鐘。
  • 9
    大蒜切去蒜頭部分,倒入少許橄欖油和鹽。焗爐預熱180度。
  • 10
    把薯仔放進煎完牛扒的鍋子,煎3-5分鐘,吸收牛油精華。再把薯仔和大蒜放進180度焗爐焗15-20分鐘。
  • 11
    把蕃茄放進煎完牛扒和薯仔的鍋子裡煎3分鐘。所有配菜即完成,可一起上菜及伴碟。
小撇步

煎牛扒的油推薦用牛油果油, 可以承受高溫哦!

2019/10/12 發表 182 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
janicoco.kitchen
15 食譜 18 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味奇亞籽早午餐牛肉麵鳳梨酥蛋捲虎牌電子鍋鑄鐵鍋枸杞蜂蜜南瓜濃湯拉麵素食泡麵普格義大利麵醬檸檬鮑魚棉花糖水果奇異果臭豆腐涼拌小黃瓜減肥餐史雲生雞湯燒肉芋頭飛利浦IH電子鍋百香果披薩壽司3M真空保鮮盒芒果便當水波爐芭樂Bosch廚師機迷迭香冰淇淋鳳梨秋葵微波爐舒肥機土豆壽喜燒洛神花火龍果馬卡龍WMF快力鍋紅豆獅王洗碗精