千張餛飩
利用千張代替餛飩皮，吃得健康無負擔，
口感很不錯也有飽足感，的確是減醣者的福音，如果不是減醣者，換換口味也不錯哦👍
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蝦仁用米酒醃一下、去腥味
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醃好後、切碎
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蔥切蔥花
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我的千張（腐皮）約20*20公分 所以我切成4等分（正方形）
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將所有材料、調味料放進容器裡攪拌至黏稠
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餡料放在千張中間對折、兩邊收口 利用肉汁的黏性幫助千張黏合 千張本身沒有黏性，所以黏不太住， 但不用擔心，下鍋煮時就會自動黏住了
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包好的餛飩可以現煮、也可放冷凍， 要吃時，不用退冰直接煮即可
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餛飩湯作法： 準備一鍋水滾後放入餛飩（不要太大力攪拌） 略煮一下，餛飩熟後，加入調味料（鹽巴、白胡椒適量）
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再放入青菜，略煮一下，熄火 淋上香油和油蔥酥即可
愛煮菜的grace
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一玲
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作者不餓家的餐桌