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Fiona's Kitchen
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油漬菇(常備菜)

油漬菇(常備菜)

描述

預做好的油漬菇,直接省略煸製的過程,讓料理更簡便。

59 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 把所需材料準備完整

    把所需材料準備完整

  • 菇類平均放置烤盤上,以220°C烤10分鐘

    菇類平均放置烤盤上,以220°C烤10分鐘

  • 中途翻拌一次續烤

    中途翻拌一次續烤

  • 取出放涼

    取出放涼

  • 將菇類先放入乾凈的玻璃罐中

    將菇類先放入乾凈的玻璃罐中

  • 準備香料

    準備香料

  • 將橄欖油放入鍋中,小火加熱至鍋邊起泡後轉文火。設定5分鐘的計時器。

    橄欖油放入鍋中,小火加熱至鍋邊起泡後轉文火。設定5分鐘的計時器。

  • 把香料加入煉香氣,計時五分鐘

    把香料加入煉香氣,計時五分鐘

  • 倒數兩分鐘時,加入香菜

    倒數兩分鐘時,加入香菜

  • 倒數一分鐘,加入½小匙的香椿醬,拌匀

    倒數一分鐘,加入½小匙的香椿醬,拌匀

  • 最後少許岩鹽,攪拌均匀,香料油就煉完成了

    最後少許岩鹽,攪拌均匀,香料油就煉完成了

  • 把油放涼一些,再倒入玻璃罐中,油需淹没所有食材哦

    把油放涼一些,再倒入玻璃罐中,油需淹没所有食材哦

  • 放涼至没有温度,才蓋上蓋子,移入冰箱存放

    放涼至没有温度,才蓋上蓋子,移入冰箱存放

  • 美味的油漬菇就完成囉,隔天會更加入味。

    美味的油漬菇就完成囉,隔天會更加入味。

小撇步

需徹底放涼才上蓋,否則易生成水蒸氣,造成不耐久放的問題。

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