油漬菇（常備菜）
描述
預做好的油漬菇，直接省略煸製的過程，讓料理更簡便。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把所需材料準備完整
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菇類平均放置烤盤上，以220°C烤10分鐘
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中途翻拌一次續烤
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取出放涼
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將菇類先放入乾凈的玻璃罐中
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準備香料
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將橄欖油放入鍋中，小火加熱至鍋邊起泡後轉文火。設定5分鐘的計時器。
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把香料加入煉香氣，計時五分鐘
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倒數兩分鐘時，加入香菜
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倒數一分鐘，加入½小匙的香椿醬，拌匀
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最後少許岩鹽，攪拌均匀，香料油就煉完成了
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把油放涼一些，再倒入玻璃罐中，油需淹没所有食材哦
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放涼至没有温度，才蓋上蓋子，移入冰箱存放
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美味的油漬菇就完成囉，隔天會更加入味。
小撇步
需徹底放涼才上蓋，否則易生成水蒸氣，造成不耐久放的問題。
Fiona的蔬食廚房
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