油漬菇(常備菜) 預做好的油漬菇,直接省略煸製的過程,讓料理更簡便。

油漬菇(常備菜)


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預做好的油漬菇,直接省略煸製的過程,讓料理更簡便。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一包
一包
一包
調味料
一小匙
一小匙
五片
一株
½小匙
三片
¼小匙
  • 1
    把所需材料準備完整
  • 2
    菇類平均放置烤盤上,以220°C烤10分鐘
  • 3
    中途翻拌一次續烤
  • 4
    取出放涼
  • 5
    將菇類先放入乾凈的玻璃罐中
  • 6
    準備香料
  • 7
    將橄欖油放入鍋中,小火加熱至鍋邊起泡後轉文火。設定5分鐘的計時器。
  • 8
    把香料加入煉香氣,計時五分鐘
  • 9
    倒數兩分鐘時,加入香菜
  • 10
    倒數一分鐘,加入½小匙的香椿醬,拌匀
  • 11
    最後少許岩鹽,攪拌均匀,香料油就煉完成了
  • 12
    把油放涼一些,再倒入玻璃罐中,油需淹没所有食材哦
  • 13
    放涼至没有温度,才蓋上蓋子,移入冰箱存放
  • 14
    美味的油漬菇就完成囉,隔天會更加入味。
小撇步

需徹底放涼才上蓋,否則易生成水蒸氣,造成不耐久放的問題。

Fiona的蔬食廚房
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2019/09/23 發表 476 瀏覽
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