#44 蔥燒雞

阿紘ㄟ灶咖🍖
142 食譜 2,603 粉絲

描述

滿滿的蔥味,在搭配上鍋蓋燜煮過後的雞腿肉,軟嫩順口。
拿來單吃或是當成蔥燒雞燴飯都很搭唷!
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/275PNXWFGEk
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2隻
5根
5片
半根
【雞肉醃製】
1茶匙
【調味】
2大匙
適量
1碗
1茶匙
1茶匙
適量
適量
適量

步驟

  • 雞腿肉;切塊後醃製
蔥;切蔥段、蔥花 (可都切蔥段)
辣椒、薑;切片
紅蘿蔔 (非必要) ;紅蘿蔔絲

    雞腿肉;切塊後醃製 蔥;切蔥段、蔥花 (可都切蔥段) 辣椒、薑;切片 紅蘿蔔 (非必要) ;紅蘿蔔絲

  • ①轉中小火🔥冷鍋➕雞腿肉,皮朝下煉製雞油 (約1分鐘)
②鍋內有雞油後➕薑片一起煎至雞皮成金黃色 (約2~3分鐘)

    ①轉中小火🔥冷鍋➕雞腿肉,皮朝下煉製雞油 (約1分鐘) ②鍋內有雞油後➕薑片一起煎至雞皮成金黃色 (約2~3分鐘)

  • ①➕蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒片炒香,肉翻面 (約2分鐘)
②➕醬油、米酒稍微炒一下上色

    ①➕蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒片炒香,肉翻面 (約2分鐘) ②➕醬油、米酒稍微炒一下上色

  • ①➕水、砂糖、雞粉、胡椒粉後拌勻
②上鍋蓋燜煮約2~3分鐘

    ①➕水、砂糖、雞粉、胡椒粉後拌勻 ②上鍋蓋燜煮約2~3分鐘

  • ①試味道,不夠鹹加鹽巴,太辣加砂糖
②味道沒問題後開始勾芡 (自己喜歡的濃度)
③最後➕蔥花後開大火翻個兩三下即可上菜

    ①試味道,不夠鹹加鹽巴,太辣加砂糖 ②味道沒問題後開始勾芡 (自己喜歡的濃度) ③最後➕蔥花後開大火翻個兩三下即可上菜

小撇步

❶雞腿肉先處理再用配料,這樣醃製時間可以久一點
❷蔥可以都切蔥段,蔥白蔥綠分開放
❸喜歡吃辣的可以多放幾根唷

6,590 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿紘ㄟ灶咖🍖
142 食譜 2,603 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 麻油雞 櫻花蝦 蘿蔔糕 米餅 香菇雞湯 鹽水雞 新餐肉 蒜頭雞 薑母鴨 雪q餅 鱸魚 羊肉爐 桂圓紅棗茶 梅子酒 燉牛肉 脆皮燒肉 紅燒肉 紅豆湯 豬腳 回鍋肉 砂鍋魚頭 鮭魚 紅燒獅子頭 植物肉 滷豬腳 鳳梨蝦球 滷味 潤餅 米糕 糖醋排骨 水餃 刈包 蝦子 雞胸肉 新豬肉 石斑魚 鳳梨 糖醋魚 紅燒牛肉 鴨賞 東坡肉 部隊鍋 壽喜燒 滴雞精 泡菜鍋 馬鈴薯燉肉 牛排 梅干扣肉 發糕