滷水鴨胗
描述
是次分享食譜是《滷水鴨胗》，當作小吃非常適合。
滷水是中國粵菜 —— 潮州菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料：如花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、醬油、濃醬油及冰糖等以數小時熬製而成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。
鴨胗相當於鴨的胃；形狀扁圓，堅硬，兩片合成。其味甘、性平、鹹，有健胃之效；肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長；是老少皆宜的佳餚珍品。
時間
30
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
738
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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