自製滷水鴨舌（不用滷包）
食材
鴨舌
1磅
老抽（香菇醬油）
250毫升
生抽（醬油）
50毫升
水
1250毫升
米酒
250毫升
桂皮
1枝
月桂葉
3塊
甘草
10克
花椒
2茶匙
八角
3粒
薑
4片
蔥
2棵
辣椒
1隻
冰糖
1湯匙
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1 蔥切段，薑切片，其他乾香料放到袋子裡包好。 -
2 用油爆香薑及蔥。
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3 潠入米酒
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4 再加入老抽、生抽、乾香料包、辣椒、水及冰糖。用慢火煲30分鐘。然後就可以開始滷東西了！
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5 鴨舌洗淨出水後，加入滷水汁中，慢火煮15分鐘，關火浸30分鐘即成。
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