自製滷水鴨舌(不用滷包)


大小姐•日嘗事
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跟著做

在香港不容易買到滷包,但其實自製也一點都不麻煩。

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1磅
1250毫升
250毫升
1枝
3塊
10克
2茶匙
3粒
4片
2棵
1隻
1湯匙
  • 1
    蔥切段,薑切片,其他乾香料放到袋子裡包好。
  • 2
    用油爆香薑及蔥。
  • 3
    潠入米酒
  • 4
    再加入老抽、生抽、乾香料包、辣椒、水及冰糖。用慢火煲30分鐘。然後就可以開始滷東西了!
  • 5
    鴨舌洗淨出水後,加入滷水汁中,慢火煮15分鐘,關火浸30分鐘即成。
2016/06/04 發表 4,966 瀏覽
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