家常便菜《雙蛋炒莧菜》
描述
當莧菜遇到雙蛋時，會產生滑嫩溫和的口感，是我們家最近很愛的一道菜色唷！帶便當也非常適合～料理方式也非常簡單！快來試試吧☺️☺️
連平常不喜歡皮蛋的妹妹也非常喜歡
少了鹹蛋金銀版可以吃得很清爽唷💕
- 收錄在：【第143週】一週菜單
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材如圖所示。 （我們家會把梗跟葉分開，先炒梗後炒葉，讓口感比較一致）
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先將皮蛋搗碎然後加下去一起炒香
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加莧菜梗拌炒
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加入莧菜葉跟半杯水
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蓋鍋蓋中大火悶
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可以加開水或過濾水至超過菜多一點，下鹽巴調味，再將蛋液打散均勻倒入鍋中，拌一下就可以關火起鍋了～
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雙蛋炒莧菜完成✅
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小撇步
喜歡金銀版的人（加鹹蛋的版本）
請在下皮蛋之前先將鹹蛋黃搗碎加進去，讓油跟鹹蛋黃起油泡；然後在下莧菜梗的時候一起將鹹蛋白末一起下即可唷！
