冰皮雪Q餅 口感超棒的雪Q餅加上涼涼有嚼勁的冰皮,從切的第一刀開始就忍無住偷吃,越吃越爽口,整個下午都開心起來了!

冰皮雪Q餅


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口感超棒的雪Q餅加上涼涼有嚼勁的冰皮,從切的第一刀開始就忍無住偷吃,越吃越爽口,整個下午都開心起來了!

02:35
份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
冰皮
100g
80g
8g
雪Q餅
150g
30g
適量
60g
60g
300g
  • 1
    冰皮粉加入水拌成團,攪拌完成,表面會呈光滑狀
  • 2
    加入八g白油,再次攪拌揉成光滑狀
  • 3
    將150g糖漿煮沸至120度
  • 4
    雪白粉30g+常溫開水攪拌均勻並倒入沸騰的糖漿
  • 5
    快速攪拌4分鐘到濕性發泡
  • 6
    加入奶油、60g堅果、60g果乾、300g餅乾。以慢速攪拌均勻
  • 7
    接著從攪拌缸移到烤盤中,壓平整型,放涼定型。
  • 8
    切塊
  • 9
    取適量冰皮團壓扁並包入雪Q餅
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