藜麥紅蘿蔔瑪芬 營養無蛋配方,藜麥與紅蘿蔔等健康食材放入甜食中也不顯突兀,適合家庭聚餐、下午茶等悠閒時光。

藜麥紅蘿蔔瑪芬


楞二廚Peggy Hsu
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營養無蛋配方,藜麥與紅蘿蔔等健康食材放入甜食中也不顯突兀,適合家庭聚餐、下午茶等悠閒時光。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
150公克
150公克
1顆
125c.c
75c.c
1茶匙
75公克
175公克
1茶匙
1茶匙
50克
  • 1
    全材料圖
  • 2
    首先,先將藜麥泡水洗淨,將藜麥放入鍋中,倒入兩倍的水(175g*2),煮10-15分鐘,待收乾水分後,關火放涼備用。
  • 3
    接著將濕性材料(植物油、牛奶、香草精)與紅糖攪拌均勻,將紅蘿蔔ㄘㄨㄚˋ籤,蘋果切丁或切絲加入。
  • 4
    再加入放涼的藜麥,先行拌勻,接著將乾性材料(自發粉、肉桂粉、泡打粉等)過篩倒入,輕輕攪拌至沒有麵粉顏色為止,最後放入葡萄乾略為拌勻就可放入12格瑪芬盤裡烘烤。
  • 5
    180度預熱10分鐘,接著用160度烘烤35分鐘,取出時先用筷子戳入底部看是否沾黏,如沾黏再烘烤5分鐘。 取出放在網架上透氣,30分鐘後即可食用。
小撇步

沒有蛋液增加蓬鬆度,口感較一般瑪芬紮實,適合全素食者,牛奶也可改用無糖豆奶。

2019/09/09 發表 149 瀏覽
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