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五月の夏天
17 食譜 38 粉絲

卡仕達鮮奶油泡芙

卡仕達鮮奶油泡芙

描述

這個分量可以做40多個4cm左右的泡芙

163 說讚 4 留言

時間

60 分鐘

食材

A組
B組
C組
D組

步驟

  • i) 將所有材料秤好備用 ii) 烤箱預熱225°c備用

  • 將自發粉過篩入攪拌桶,並轉中速備用

  • 將B組所有材料混合均勻,加熱至稍微沸騰後直接倒入正在攪拌中的自發粉內,持續攪拌至不燙手的溫度

  • 將一顆雞蛋加入直到攪拌均勻,再繼續重複同樣的動作,直到出現小彎勾

  • 將麵糊裝入擠花袋內,擠入裝有油布的烤盤內 注:盡量保持每一個大小平均

  • 手指粘水,輕輕點在結尾,去除尖角

  • 放入烤箱上下火烤12分鐘後,轉上火170°c繼續烘烤15分鐘或至表面上色就可以出爐待涼備用

  • 將卡仕達醬與打發的鮮奶油,以1:1的分量混合均勻後,擠入攤涼後的泡芙裡面就完成了

小撇步

卡仕達醬可以參考下面的鏈接
萬能卡仕達醬(香草口味)
https://icook.tw/recipes/203830

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