卡仕達鮮奶油泡芙

卡仕達鮮奶油泡芙

五月の夏天

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新增分類

限12字

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這個分量可以做40多個4cm左右的泡芙

時間

60 分鐘

食材

A組

250g

B組

200g

325g

1/2 小匙

C組

5顆

D組

適量

打發好的鮮奶油

適量

1
i) 將所有材料秤好備用 ii) 烤箱預熱225°c備用
2
將自發粉過篩入攪拌桶，並轉中速備用
3
將B組所有材料混合均勻，加熱至稍微沸騰後直接倒入正在攪拌中的自發粉內，持續攪拌至不燙手的溫度
4
將一顆雞蛋加入直到攪拌均勻，再繼續重複同樣的動作，直到出現小彎勾
5
將麵糊裝入擠花袋內，擠入裝有油布的烤盤內注：盡量保持每一個大小平均
6
手指粘水，輕輕點在結尾，去除尖角
7
放入烤箱上下火烤12分鐘後，轉上火170°c繼續烘烤15分鐘或至表面上色就可以出爐待涼備用
8
將卡仕達醬與打發的鮮奶油，以1：1的分量混合均勻後，擠入攤涼後的泡芙裡面就完成了

小撇步

卡仕達醬可以參考下面的鏈接
萬能卡仕達醬（香草口味）
https://icook.tw/recipes/203830

2017/06/12 發表 6,249 瀏覽

五月の夏天

15 食譜 11 粉絲

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討論共 4 則

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什麼事自發粉

2 years ago

作者回應

Self raising flour
也可用低粉240g，泡打粉10g（4tsp）混合替代

2 years ago

無鹽黃油可以用無鹽奶油嗎？

3 years ago

作者回應

可以哦，是一样的😊

2 years ago

謝謝🤗🤗🤗

3 years ago

作者回應

不客氣

3 years ago

請問自發粉是什麼粉

3 years ago

作者回應

Self raising flour
也可用低粉240g，泡打粉10g（4tsp）混合替代

3 years ago

卡仕達鮮奶油泡芙這個分量可以做40多個4cm左右的泡芙