黑豆紅棗香菇雞湯

Feng  Lin
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描述

黑豆含有豐富的花青素與植物蛋白質及維生素A,E,與紅棗,香菇,雞肉一起燉煮,更增添了豆香,整鍋香氣四溢,美味極了!是一道非常養生及抗氧化的湯品。
歡迎您來逛逛喔~
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2米杯
6-8片
10顆
1大匙
1300cc
2大匙
3/4茶匙

步驟

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.乾香菇泡冷水,泡軟即可,約10-15分鐘,香菇水可加入湯汁中。

    2.乾香菇泡冷水,泡軟即可,約10-15分鐘,香菇水可加入湯汁中。

  • 3.老薑清洗,切片。

    3.老薑清洗,切片。

  • 4.土雞肉塊清洗,起鍋,加1000cc水(食材外的份量),放入土雞肉塊,開中火煮滾,汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

    4.土雞肉塊清洗,起鍋,加1000cc水(食材外的份量),放入土雞肉塊,開中火煮滾,汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

  • 5.撈起雞肉,再清洗乾淨。

    5.撈起雞肉,再清洗乾淨。

  • 6.黑豆清洗乾淨,起鍋,開小火,乾鍋放入黑豆,乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕,約5分鐘。

    6.黑豆清洗乾淨,起鍋,開小火,乾鍋放入黑豆,乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕,約5分鐘。

  • 7.取一鍋,加入炒好的黑豆,紅棗,薑片及水。

    7.取一鍋,加入炒好的黑豆,紅棗,薑片及水。

  • 8.放上爐具,開中火煮滾,改小火先煮10分鐘。

    8.放上爐具,開中火煮滾,改小火先煮10分鐘。

  • 9.再加入雞塊與紅棗及米酒續煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定)。

    9.再加入雞塊與紅棗及米酒續煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定)。

  • 10.最後再加入枸杞,以鹽調味,試味道完成後即可關火。

    10.最後再加入枸杞,以鹽調味,試味道完成後即可關火。

  • 11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.對大豆過敏者請勿食用。
2.乾香菇(鈕扣菇)可以用中大乾香菇6-8朵替代。

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